黄桃戚风蛋糕

黄桃戚风蛋糕
前几天买的黄桃罐头还剩下点,用来做了黄桃的戚风蛋糕,蛋糕的方子是用奶茶的(不喜欢太甜的蛋糕,我把方子中的白糖减少了),在这儿谢谢奶茶了哦。
黄桃戚风蛋糕

原料:
鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、鲜牛奶40克、细砂糖40克(加入蛋白中)、细砂糖10克(加入蛋黄中)、柠檬汁几滴(分量:8寸圆模一个)
烘焙:170度,约40分钟。
做法:
1、蛋白蛋黄分离。
2、在蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了,把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
黄桃戚风蛋糕

4、把5个蛋黄加入10克细砂糖,用打蛋器轻轻打散即可。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
黄桃戚风蛋糕

黄桃戚风蛋糕

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,散上切碎的黄桃颗粒,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
8、放进预热好的烤箱,170度,约40个分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可。
黄桃戚风蛋糕

黄桃戚风蛋糕

黄桃戚风蛋糕(2)

(0)

相关推荐

  • 巧克力黄桃慕斯蛋糕

    喜欢慕斯蛋糕的顺滑口感,搭配上巧克力海绵蛋糕实在是让人不得不爱呢,原本蓬松富有弹性的海绵蛋糕,遇上了慕斯馅料和酒糖液的蛋糕体变得更加的软绵,更加的顺口,这种干性材料与湿性材料的组合,更加凸显其各自的魅 ...

  • 母亲节黄桃鲜奶油蛋糕

    在这又一个母亲节,写下只言片语,记录此时的一种复杂心情,漂亮的话不想多说,实实在在的做点什么好过千言万语.奉上这个黄桃蛋糕,希望我的两位妈妈一直健康快乐. 黄桃鲜奶油蛋糕戚风蛋糕胚 原料: 鸡蛋5个. ...

  • 黄桃奶油蛋糕-送给小侄女的生日蛋糕

    自己做的蛋糕肯定得吃最健康的,我用的淡奶油是动物性淡奶油,因为没有裱花台,也没有抹刀,虽然看起来没蛋糕房的亮丽,但比蛋糕房用花花绿绿的色素打成的奶油花儿强多了,哈哈. 原料: 8寸戚风蛋糕坯原料: 鸡 ...

  • 黄桃慕斯蛋糕

    黄桃慕斯蛋糕 昨天的黄桃慕斯杯其实是做这款黄桃慕斯蛋糕的时候剩下的料,做成了黄桃慕斯杯,真正的主角是这巧克力黄桃慕斯蛋糕. 俺已把招待他们的东西准备好了,乘他们还没来的时候,俺把这款巧克力慕斯蛋糕整理 ...

  • 黄桃奶油芝士蛋糕

    木禾浓情蜜意厨房 blog 阿邦网日本料理专栏 授权原创 这个蛋糕可以做为圣诞节餐桌上必不可少的甜点哦. 其实是上个月大牙生日时候,我专门为他做的.但是我一直也没整理图片.步骤写起来还蛮多的.现在上做 ...

  • 新手做裱花蛋糕的遮丑秘诀 -- 简单又漂亮的黄桃掌上明珠(多图

    材料: 主料:低筋面粉51g.鸡蛋3个.植物油24g.牛奶24g.细砂糖36g(加入蛋白).细砂糖18g(加入蛋黄).香草精2滴 配料:淡奶油200ml.细砂糖20g.朗姆酒1/2小勺.巧克力屑100 ...

  • 黄桃醋饮 夏天的美颜护照

    现在很多人都喜欢喝醋饮了,特别是在这天气炎热是时候,是不错的养生饮品.外面买的醋饮难免会有防腐剂的添加,那不如自己动手制作,方法简单,选择有机的的材料与有机天然酿造的醋来酿制,就能酿出富含酵素,活菌的 ...

  • 龟苓膏黄桃冰棍

    [龟苓膏黄桃冰棍]夏季养生食谱大全 制作模具炫彩冰棍模 材 料 龟苓膏粉13克 自制罐头黄桃适量 炼奶适量 制作过程→ 1.准备好制作材料: 2.将黄桃切成小粒状: 3.取约13克的龟苓膏粉放置容器中 ...

  • [杏仁奶油黄桃挞]橙色系的小清新

    [杏仁奶油黄桃挞] 配方量大约可做2-3个6寸圆挞 我用的小挞模具 数量N个~~~ 原料: A杏仁奶油 :软化黄油50g.糖粉50g.鸡蛋一个(50g).杏仁粉50g B酥皮:软化黄油140g.低筋面 ...