茄子炒前泡水可以减少用油量

  茄子的营养价值很高,丰富的维生素含量能够保护血管健康,并且常吃茄子还能去除面部雀斑以及有抗衰老的好处。但是茄子有益却不容易做的好吃,炒茄子需要大量的油,这样的烹饪方式在一定程度上会降低茄子菜肴的营养价值。如何才能两全其美?39饮食小编现在就教你小秘诀,让你用正常炒菜的油量就能做出好吃的炒茄子。

  茄子皮最好不削。很多人觉得茄子皮口感较硬,在烹调前一般都会选择削掉。但是茄子皮以及皮和肉相连的位置有着丰富的富含维生素P。维生素P能增强人体细胞粘力,柔化血管壁,增强毛细血管的弹性,防止微血管出血,故对心血管病、败血病等有很好的防治作用。所以,吃茄子最好不要去皮。

茄子切块后稍微泡水能减少用油量。茄子切块之后很容易变黑,所以应该将切块后的茄子放在冷水或者低浓度的盐水中稍微浸泡一下,能够有效避免茄子块氧化变黑。同时因为茄子本身有热毒,浸泡可以把毒素泡出来。浸泡水之后再用清水稍微清洁一下,这样的操作过后再下锅煮就能减少炒时候用油的量,只需要正常炒菜的油量就可以了。

(0)

相关推荐

  • 5种食物炒前焯水更有营养

    在很多人看来,炒菜不是一件难事,油热后放入菜翻炒即可.我想提醒大家的是,以下这几样菜,在炒前最好先经过焯水这个步骤. 苋菜.菠菜等草酸含量高的蔬菜.摄入草酸过多会影响人体对钙.锌等矿物质的吸收,还会增 ...

  • 这5样菜炒前一定要先焯水 防病抗癌!

    苋菜.菠菜等草酸含量高的蔬菜.摄入草酸过多会影响人体对钙.锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险.一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜.苋菜.茭白.竹笋等都含有比较多的草酸.研究显示,菠菜.苋菜等蔬菜,只需 ...

  • 红枣泡水可养肝 煮蛋可养颜

    红枣最突出的特点是维生素含量高.枣能补中益气.养血生津.鲜枣维生素含量更丰富:但它有时令性,不能常买到,而且多吃伤害消化功能.干枣虽然维生素含量下降,但铁含量升高,而且营养更易吸收,更适合食疗,这里介 ...

  • 咸菜吃前泡一泡

    去超市转转,你会发现咸菜的品种多得惊人.不管是各种酱菜.腌菜,还是泡菜.酸菜,中国几乎每个地区都有自己的特色咸菜.现在许多人知道咸菜可能对健康不利,但就是戒不了这一口. 人们最担心咸菜中的一个危险物质 ...

  • 豆子泡1小时减少胀气

    豆子种类多,营养好,但是吃多了容易胀气.其实,在烹调前把豆子稍微处理一下,胀气现象就能够得以改善. 大豆的碳水化合物含量为25%-30%,组成比较复杂,多为纤维素和可溶性糖,其中只有一半可供利用,而另 ...

  • 咽干咽痛不妨用鲜橄榄泡水

    当嗓子干哑.疼痛.有异物感时,人们普遍选择买一点胖大海来泡水喝.但胖大海属于一味中药,性味甘凉,并不是所有人都适合饮用胖大海,多喝反而可能无益于身体健康.对于长期使用嗓子的职业人群来说,咽干咽痛,不妨 ...

  • 四川泡菜,生水版.凉开水版.老泡水版全体验(一)

    泡菜是咱们居家过日子常备的小菜,它可以直接食用,餐前开胃餐后解腻,尤其是食欲不振.或者肉菜吃多了的时候,一小碟泡菜能立刻让人神清气爽.泡菜还是一些著名川菜不可或缺的配料之一,比如酸菜鱼.泡椒鸡杂.酸豆 ...

  • 桔子皮泡水喝的功效

    桔子皮泡水喝有什么功效呢?我想这应该是不少人想要了解的吧.我们都知道橘子是生活中比较常见的一种水果,由于其食用方便且水分比较充足,所以它也就成为了很多人青睐的水果之一.你还是每次都把桔子皮给直接丢掉吗 ...

  • 柠檬泡水喝出瘦美人

    在吃法上,将柠檬切成薄薄的一片泡在水中,会有一股淡淡的清香,让人精神为之一振.如果有兴趣的话,也可以学英国人,在喝红茶时加入两三片柠檬,能使茶的味道更加芳香.另外,汽水等各种饮料中都可以放片柠檬,甚至 ...