爽滑可口 椒香豆腐
花椒叶味道略带辛辣,但却性温,能刺激味蕾增加进食,所以这道椒香豆腐不仅一清二白看着清爽,吃起来也是很爽滑可口的呢。
主料:
花椒叶50克 豆腐200克
辅料:
花椒,麻椒,盐适量,干红椒2个
温馨提示:
1绿叶蔬菜焯制时加一点盐或油都可保持菜色鲜亮。
2焯豆腐加点盐,一来可以去除豆腐的腥气,二来可以给豆腐加点底味
3花椒炸好后要拣出。
制作步骤:
1准备食材。
2花椒摘取嫩尖部分充分清洗干净,一定要去掉扎人的小刺,软的可以保留。
3入加了一点点油的沸水略烫即刻捞出投入凉水中。
4豆腐切成小丁,也入加了少许盐的沸水中略焯捞出放至微热备用。
5将花椒叶略挤水份切成小段。
6锅中放入一大勺油,入花椒和麻椒各半炸香,关火后扔进两个小红椒略炸。
7将豆腐丁和花椒摆在盘中,倒入挑出炸好的花椒油(花椒和麻椒提前拣出)
8再加入少许盐拌匀即可食用。
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