麻香辣爽的黄蛤

夏天到了,生在海边的我们自然有好多吃的东西,想象一下,来一大杯冰啤酒,就着麻辣辣的炒蛤,一个字爽,不过他们说啤酒是不能就海鲜的,所以身体虚的人或肠胃不好的人不要轻易尝试。
我买的蛤是已经养好的,回来用清水洗几遍就行了,如果是刚挖出的要放海水中养一段时间才行,否则会糁牙。
材料:
黄蛤、姜、葱、辣椒、糖、料酒、鸡精。
麻香辣爽的黄蛤

麻香辣爽的黄蛤

做法:
1、葱姜切末,干红椒切段,青椒切圈。
2、炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入姜、葱及辣椒爆锅,待姜葱微黄及辣椒出味时放入控干水的蛤,加糖、料酒、鸡精适量(以自己口味),大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
麻香辣爽的黄蛤

麻香辣爽的黄蛤(2)

在这里有一个使蛤不腥的小窍门,炒之前找个干净的塑料袋子,倒进去几勺料酒,放入洗好的蛤,使劲摇晃几下,并停留十分钟,再入锅炒,炒好后不但不腥,蛤里面那两个小肉柱都会容易脱落的。
夏天没有食欲,来这么一盘香辣的,过瘾阿~
麻香辣爽的黄蛤

麻香辣爽的黄蛤(3)

(0)

相关推荐

  • 香辣爽胃 辣炒三丁

    这次给大家推荐的这款辣炒三丁,做法非常简单,采用到的是猪肉和黄瓜还有红椒一起搭配,大家其实也可以根据自己的喜好来调整食材的啦,里面还特别加入到了豆瓣酱,成品的味道就更加鲜香辣爽咯,做出来还是相当开胃下 ...

  • 零厨艺成就香辣爽嫩的口水鸡--经典麻辣口水鸡

    零厨艺成就香辣爽嫩的口水鸡--经典麻辣口水鸡 最初听闻"口水鸡"这道菜的时候,着实被小小震惊了一下,想不通为什么灌上"口水"二字,让人不由得想起垂涎欲滴的不雅形 ...

  • 酸辣香脆 黄瓜条

    黄瓜的口感比较清香,就算是生吃也有着一股非常甜蜜的口感,这次要给大家推荐的这款黄瓜条,采用到了辣椒还有各种调料一起凉拌,使得这款小凉菜的口感相当滑嫩开胃哦,非常适合喜欢吃辣的同学来尝试,做法也很简单, ...

  • 香辣脆嫩 辣爽牛蛙

    "这道香辣口味的炒牛蛙,做法简单,就是一般的家常炒法,不过那辣爽,让人吃起来根本停不下来." 主料: 牛蛙适量 辅料: 蒜少许 花椒适量 小米辣适量 莴笋适量 洋葱适量 葱少许 姜 ...

  • 软嫩辣爽 辣子鸭

    鸭肉的口感比较软嫩,而且吃起来也是滑滑爽爽的,它的营养也是比较丰富.今天给大家推荐的这款辣子鸭,做法非常简单,成品鲜辣爽滑,吃起来特别下饭,而且用来下酒也是非常不错的一道菜肴,大家如果有时间的话不妨来 ...

  • 辣爽开胃 荷包椒

    今天给大家推荐的这款荷包椒,采用到了新鲜的青椒和老干妈一起炒制而成,其味道可以说是辣爽又开胃,特别适合没有胃口的人吃上一点,保证让你多吃上几碗饭都不在话下啦,而且青椒的营养也很丰富,这道菜非常值得大家 ...

  • 干香辣爽的家常下饭菜 干煸四季豆

    干煸四季豆,川菜中最家常的一道下饭菜了,口味干香辣爽,保准让你一上桌就想要多添两碗饭.四季豆,相比其他的蔬菜来说,比较不容易熟,但是又偏偏不熟不能吃,是我们从小就知道的常识,每每下锅都恨不得炒过来又炒 ...

  • 香辣滑爽 爆炒黄面

    黄面其实也称碱面,它的味道比较爽滑,而且无论是煮着吃还是炒着吃,口感都是非常不错的.这次给大家推荐的这款爆炒黄面,做法非常简单,搭配到了牛肉等一起炒制,味道就更加特别啦,营养也会比较丰富一些哦,大家如 ...

  • 香嫩辣爽 辣炒肥蛤

    蛤蜊在有些地方又称花甲,这是一款非常鲜美的海产品,我们在各大海鲜市场或者超市就可以买到.大家在做之前一定要确认其是新鲜的哦,因为死了的话会滋生大量细菌.这次给大家推荐的这款辣炒蛤蜊,做法非常简单,成品 ...