放片柠檬 榨出一杯营养的果汁

　　第一，选水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。

　　第二，不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。

　　第三，热烫处理。在榨汁过程中，高速旋转的刀片会把大部分果蔬细胞破坏，其中的维生素C和氧化酶相遇，造成维生素C的损失。解决方法是，榨汁前把果蔬在沸水中略微烫一下，将那些氧化酶“杀灭”，同时也能让组织略微软一点。这样处理不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨出的汁液颜色鲜艳，不易变褐。尤其对于蔬菜，还有杀灭寄生虫的效果，使其更加安全。

　　第四，加片柠檬或放片维生素C。鲜榨的果汁很容易变质，加片柠檬或放片维生素C，能够抑制多酚氧化酶的活性，从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外，它们还能适度调节味道，使果蔬汁更加美味。

　　第五，适当加点水。除了西瓜、草莓、柑橘这种能直接压榨出汁的水果，多数果汁制作时得加水才能打成浆，如苹果、梨、桃、杏等。只要能带动打浆机正常转动，加水量可以按照个人意愿。另外，用牛奶或酸奶代替水，会给果汁带来别样的风味。

赞 (0)

相关推荐

  • 果汁自已做,榨出健康与快乐

    现在市场上的饮料种类繁多,从最简单的矿泉水饮料,到碳酸饮料.茶饮料.奶饮料.电解质饮料.果蔬汁饮料等等,各有各的功能,各有各的好处.其中,天然.营养的果汁饮品越来越受到人们的欢迎. 果汁的成分非常丰富 ...

  • 放了柠檬叶子的-咖喱蔬菜

    放了柠檬叶子的-咖喱蔬菜

    平时做咖喱鸡肉.咖喱牛肉的时候我喜欢放日式的咖喱块,把原料丢进去炖入味就很好吃了,这次做咖喱蔬菜,我觉得用咖喱块不合适,咖喱块的味道搭配蔬菜有点厚,于是我用了咖喱粉,为了让这道菜更有异域风情,我还放了 ...

  • 糖果也能制作出美味又营养的食品

    [甜点类] 甜点搭配水果.酸奶避油腻 传统糖果如糖莲子.糖冬瓜.糖莲藕等,都是传统糖果盒的必备食品.虽然莲子.莲藕本身所含的热量并不高,但在加工制造时,糖霜满布表面,糖分极高.以糖莲藕为例,一片已有8 ...

  • 冰箱剩货拼凑出的儿童营养开胃菜-鱼香鸡丁

    冰箱剩货拼凑出的儿童营养开胃菜-鱼香鸡丁

    昨天回家较晚,动手做饭的时候才发现,上顿的菜都让坨爸给吃完了,再出去买菜已经来不及,我也没那个精神再跑超市,儿子在旁边一个劲的叫饿,于是只有搜刮冰箱里的剩余材料,看能凑合出些啥.先找到几个鸡蛋两个番茄 ...

  • 五花八门的健康营养蔬果汁

    五花八门的健康营养蔬果汁

    五花八门的健康营养蔬果汁 虽然大家都说吃水果好处多,但是本来就没有多少食欲,在看到那么一个个水果摆在那里,要动嘴去吃都觉得麻烦.这种懒到骨子里的人不是没有哦.如果出现这种状况的话,不如就喝喝果汁吧.新 ...

  • 小窍门:如何煲出鲜美又营养的鸡汤?

    要让鸡汤鲜美清澈又营养,其实很容易,只要掌握下面几个小窍门: 1. 鲜鸡冰冻排酸 如果买回来的是在市场新鲜宰杀的鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸.由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒 ...

  • 怎样挑出最有营养的胡萝卜

    市面上的胡萝卜有三种:一种个头小,比较细,颜色偏红.另一种也是细小型的,颜色呈紫红色.最后一种比较粗大,颜色淡一些,偏橙黄色. 胡萝卜是一种营养丰富.老幼皆宜的好菜蔬.胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝 ...

  • 吃出红薯的营养价值

    红薯是粗粮食品,但是对身体非常有益,红薯最大的功效是能够调节肠道,它含有可溶性纤维和大量的菌群,有通便排毒功效.因其脂肪和热量的含量低,因而对减肥.健美有一定的作用. 红薯怎么吃更营养?一是忌生吃.南 ...

  • 对症吃鱼才能吃出它的营养

    鱼的营养价值极高,如能对症吃鱼,更能显出它的价值.鱼类不会传播禽流感,市民可放心吃鱼. 鲫鱼,有利水消肿.益气健脾.通脉下乳.清热解毒等功效,主治浮肿腹水.产妇乳少.胃下垂.脱肛等症. 带鱼,可补五脏 ...