开胃下饭 榨菜肉丝

大家都知道榨菜的味道十分爽嫩,而且吃起来也是非常鲜香的一种食材。这次就给大家推荐一款再也家常不过的菜肴,名字叫做榨菜肉丝,这款菜的做法再也简单不过啦,如果你还不会做,先好好检讨一下自己吧,然后快学习一下咯,很容易的。

主料

香菜 (梗)30克 榨菜 1个 猪肉 100克

辅料

色拉油 适量 葱 5克 姜 5克 干辣椒 3个 生抽 适量 香油 少许 花椒粉 适量

1 将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段

开胃下饭 榨菜肉丝

2 将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝)

开胃下饭 榨菜肉丝

3 将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀

开胃下饭 榨菜肉丝

4 放入榨菜丝炒透 ,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐) 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火,好了

开胃下饭 榨菜肉丝

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