经典家常菜 榨菜炒肉丝
榨菜炒肉丝算是再经典不过的一道家常菜了，做法非常简单，但要注意的是榨菜切成丝后要多用水洗几次，这样子就能去除很多盐分，另外勾芡也不宜太浓，不然就会损失掉榨菜脆爽的口感了。
主料
里脊肉 150克 韭菜 20克 榨菜 200克
辅料
葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 糖 适量 干红辣椒 适量 姜 适量 生抽 适量 盐 适量 水淀粉 适量
制作步骤：
1、猪里脊肉切成细丝。
2、将肉丝放入到碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
3、将块状榨菜切成丝。
4、将切好的榨菜丝用清水稍微冲洗一下，马上捞出轻轻挤干水分，这样可以去掉一部分盐分，使菜肴不至于过咸。
5、葱姜切成丝；干红辣椒也剪成丝；韭菜切段。
6、不粘锅中加适量油，下入浆过的肉丝，用筷子划散。
榨菜炒肉丝的做法_怎么做榨菜炒肉丝_榨菜炒肉丝如何做
7、待肉丝变色后，拨到一侧，放入干红辣椒炒到干香，加入葱姜丝，一起翻炒均匀。
8、加入榨菜丝翻炒。
9、加少许生抽和糖调味。
10、加入韭菜快速翻炒。
11、淋入很少量的水淀粉勾个薄芡，快速翻炒均匀后即可出锅。
榨菜炒肉丝的做法_怎么做榨菜炒肉丝_榨菜炒肉丝如何做(2)
相关推荐
-
榨菜炒肉丝做法
材料: 猪瘦肉200g,榨菜150g,或萝卜1/4根,小香葱3.5棵 盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺, 食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放) 家常菜做法大全 做法: ...
-
美味家常 白灵菇榨菜炒肉丝
白灵菇的口感比较爽滑,而且虽然是一种人工培育的菌菇类,但是它的营养也是相当丰富的.这次给大家推荐的这款白灵菇榨菜炒肉丝,加入到的榨菜可以说是点睛之笔,因为本来很清淡的菜肴,有了爽脆的榨菜一起搭配,口感 ...
-
鲜嫩开胃 豌豆榨菜炒肉丝
榨菜是我国湖南四川一带百姓家中经常会做的一种风味美食,它的味道又脆又香又嫩,吃起来自然都是非常可口开胃的哦.这次给大家推荐的这款豌豆榨菜炒肉丝,里面还特别加入到了豌豆一起来炒制,成品鲜嫩开胃,非常下饭 ...
-
家常却很下饭的小炒-榨菜炒肉丝
很家常的一道小炒,榨菜鲜脆,肉丝软嫩,不起眼的两样食材,却是最朴实温暖的,除了可以做为下饭的小菜,亦可以作为一碗面的浇头,成为经典的"榨菜肉丝面"~ 原料:猪里几1块.新鲜榨菜1块 ...
-
经典家常菜-酸萝卜老鸭汤
经典家常菜-酸萝卜老鸭汤 原料: 酸萝卜80克(或是老鸭汤调料一包).鸭子500克.泡椒10只.料酒30ml.干花椒3克.大蒜10瓣.姜10片.白糖15克.白胡椒粉和盐.葱适量. 做法: 1.将老鸭子 ...
-
一道经典家常菜-虎皮蛋焖红烧肉
前几日,看到马师傅的书中有道菜叫"虎皮蛋焖子排",我们蛋蛋看到了,大喊着:"我要吃肉!我要吃肉!"于是学着马师傅的菜做了起来.做法非常的简单,味道相当的正点,蛋 ...
-
经典家常小炒-酸菜炒肉丝
终于厌倦在外面吃中餐,从十一后就开始带便当,每天早起一个小时,做自己喜欢的饭菜,特别到冬天了,吃上自己做的可口饭,舒服而温暖,呵,就是不知道自己能坚持多久- 这道菜非常家常.非常简单,但味道绝对的棒, ...
-
老底子的经典家常菜-油面筋塞肉
这个菜在我记忆中,是陪伴我长大的一个经典家常菜.油面筋是我家乡的特产之一,做的好的油面筋圆圆的,个头大小均匀,皮薄薄的(杭州菜场里卖的皮就偏厚,口感不太好). 小时候,我们家的餐桌上时不时的就会有这个 ...
-
[经典家常菜]豆豉虎皮尖椒
这里有必要说一下豆豉,豆豉作为家常调味品 ,可以增加食欲,促进吸收.适合烹饪鱼肉时解腥调味.豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食:胸膈满闷,心中烦躁者宜食.下面来看 ...
