葱开银萝-冬天的萝卜好滋味

葱开银萝-冬天的萝卜好滋味
葱开银萝,光看名字似乎有点拗口,其实是一道很简单的家常菜。葱,香葱。开,开洋,也就是虾米。银萝,白萝卜。在我的老家有道很出名的葱开煨面就和它如出一辙,利用爆香的开洋和青葱做底味,香气十足,又有浓浓的海鲜味。
冬天的萝卜正当时,不但水分足而且还甜丝丝的,拿来慢慢的煨煮,烧得软烂入味的时候会释放出自己的甜味,非常好吃,不起眼的家常菜也自有好味道~~
葱开银萝-冬天的萝卜好滋味

原料:
白萝卜500克、开洋(虾米)40克、香葱3支、冬粉1把。
调味料:
酱油1大勺,盐、糖、胡椒粉、麻油各少许、水2杯。
做法:
1、开洋(虾米)先冲洗一下再泡软(浸泡的汤汁可留用)、粉丝也用冷水泡软(用剪刀剪短一点);
2、白萝卜削皮切粗一点的丝(不用切太细,这样比较耐煮,有口感)、葱切长段;
3、起锅加热2大勺油,放入开洋、葱段爆香;
4、淋入酱油;
5、加入白萝卜翻炒;
6、加入水还有泡开洋的水,煮滚;
7、改小火加盖焖煮7-8分钟;
8、加入粉丝和适量的盐、糖、胡椒粉调味继续煮到粉丝入味;
9、起锅前淋入少许麻油即可。
葱开银萝-冬天的萝卜好滋味

葱开银萝-冬天的萝卜好滋味

葱开银萝-冬天的萝卜好滋味

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