家常小炒 肉炒土豆片
肉炒土豆片算是一道经典的家常小炒了，制作非常容易，但要注意的是，腌肉的时候可以加点淀粉，这样子能使肉更加鲜美嫩滑，另外喜欢吃醋的人在做完后还可以加一点醋来提味道。土豆片泡水是为了口感更加爽脆，当然也可以不泡。
主料
土豆 1个 里脊肉 100克
辅料
尖椒 2根 小红椒 4根 蒜 6-7瓣 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 料酒 1茶匙 玉米淀粉 1茶匙 植物油 1茶匙
制作步骤：
1、里脊肉洗净切薄片，放入碗中，加入生抽（约5ml左右）和料酒搅匀，加入玉米淀粉搅匀，淋入植物油，搅匀后腌制5分钟。
2、土豆去皮洗净后切薄片，放入清水中浸泡。尖椒洗净去蒂切块，小红椒切段，蒜去皮切片备用。
3、锅烧热后倒入油，大火加热到油温7成热时放入肉片，煸炒到肉片变色，边缘略微发黄后盛出。
4、锅洗净后再倒入一些底油，烧热后加入一半的蒜片和小红辣椒，煸炒出香味后放入沥干水分的土豆片，炒到土豆片颜色变透明。
5、加入炒好的肉片，加盐、生抽，搅匀后加入少许水（一点就可以了），调成中小火，等到水快收干的时候加入尖椒块，大火翻炒均匀，加入剩余的一半蒜片，搅匀即可出锅。
肉炒土豆片的做法_怎么做肉炒土豆片_肉炒土豆片如何做
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