迷人蟹肉 大芥菜煮蟹肉
“这道大芥菜煮蟹肉是带螃蟹壳的,带壳煮出来的蟹肉特别细嫩,做法很简单,来试试吧。”
主料:
蟹肉150克 芥菜400克
辅料:
食盐2克 味精1克 料酒5克 姜汁5克 胡椒粉1克 豌豆淀粉30克 色拉油60克
温馨提示:
①大芥菜只取菜茎,这样耐煮。
②蟹肉去除软骨部分后备用。
做法步骤:
1)大芥菜使用菜茎的部分,洗净后,以热开水烫2分钟,捞起置于竹箕中备用;蟹肉去除软骨部分,并松开
2)把色拉油倒入锅中,迅速加上生姜汁少量料酒,及200毫升上汤,然后加入1克盐、适量的胡椒和味精调味,待煮沸后倒入溶解好的生粉勾芡
3)最后滴上少许的香麻油搅匀后,淋在大芥菜上即可食用
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