消暑小拌菜-冰镇酸甜黄瓜皮
消暑小拌菜-冰镇酸甜黄瓜皮
新开了一家云南菜,味道实在太普通以至于已经想不起来当时吃了什么。唯一一道老板送的小拌菜让人记忆深刻。酸甜的主味,带有微微的鲜辣,冰冰凉凉,爽口得不行,的确是一个消灭黄瓜的好做法。一次腌上一大盆,想吃的时候拿些出来拌上冰块,消暑效果一点儿不比冰糕差。腌制一天以后风味更佳呢!做法是回家后跟着记忆里的味道琢磨着做的,居然与餐馆里分毫不差呢!!
原料:黄瓜1根、甜椒1个。
调料:盐1小勺、白醋5勺、冰糖3块、蜂蜜1勺、鸡精少许、熟芝麻2勺、干辣椒3个剪段去籽。
做法:
1、甜椒洗净后切小块飞水,捞起放凉备用;
2、黄瓜切小段后,像削苹果皮一样削成薄片,黄瓜瓤不用;
3、锅内加入少许水,放入冰糖煮化后关火,加入白醋,盐,蜂蜜,鸡精,熟芝麻,干辣椒段,放凉备用;
4、将1和2混合,倒入3中,放冰箱腌制即可,20分钟后可吃。保存1天后再吃风味更佳;
5、吃时捞出适量沥干水分,拌入冰块,非常适合夏天。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100edu4.html
消暑小拌菜-冰镇酸甜黄瓜皮
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