酸甜可口 冰镇小番茄
小番茄又称圣女果,在国外又有爱情果之美称。圣女果的营养物质含量其实比番茄更加丰富,而且一口一个的口感和感觉都相当不错。这次给大家推荐一款冰镇小番茄的做法,味道鲜香,口感酸甜,非常值得大家一试。
主料
樱桃番茄 400克
辅料
食盐 少许 白醋 半勺 蜂蜜 2大勺 白糖 2大勺
1.将小番茄根蒂去掉,用清水冲洗干净
2.用刀在小番茄表面划一道口子,煮的时候更容易去皮
3.依次将所有的小番茄都划一道口子
4.煮一锅开水,将小番茄放进去煮
5.煮至小番茄切口的皮外翻,就可以捞出来了。锅中的水不要扔,待会还要用到
6.用拇指和食指很轻松的就可以把皮去掉
7.把剥完皮的小番茄,倒入刚才的水中接着煮
8.煮到小番茄都浮在水面上,捞出在凉水中过一下。这次煮主要是为了让小番茄口感更软,颜色更鲜亮
9.过完凉水的小番茄,沥干水分;加入半勺白醋进去,吃起来口感更加酸,不喜欢吃酸的可以省去这一步骤
10.加入两大勺白糖,可以中和番茄过酸的口感,吃起来酸甜爽口
11.放入少许盐,盐为百味之母,可使番茄的酸甜味道更加浓郁
12.放入两大勺蜂蜜,搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟,口味更佳,酸酸甜甜,清新爽口
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