善用天然食材调味 可有效控盐
江苏省人民医院营养科主任李群建议,饮食要控制钠的摄入量,不仅盐要适量,味精、酱油也要控制。因此在烹调中大家要学会善用其他的调味方法。比如调味料中芥末、香醋、料酒、白胡椒、豉油等相对健康些,可以在菜肴制作中相对多使用,自然的食材比如小米椒、生姜、大蒜、柠檬等,善用也可以给菜肴调味。在调味料中,推荐常用醋,它既不会增加能量和盐分,又有开胃作用,同时还能促进营养素的吸收,还有利于软化血管、降低血压。
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江苏省人民医院营养科主任李群建议,饮食要控制钠的摄入量,不仅盐要适量,味精、酱油也要控制。因此在烹调中大家要学会善用其他的调味方法。比如调味料中芥末、香醋、料酒、白胡椒、豉油等相对健康些,可以在菜肴制作中相对多使用,自然的食材比如小米椒、生姜、大蒜、柠檬等,善用也可以给菜肴调味。在调味料中,推荐常用醋,它既不会增加能量和盐分,又有开胃作用,同时还能促进营养素的吸收,还有利于软化血管、降低血压。