色泽亮丽 五彩千张丝

千张是一种我国人民的传统食材,其实就是做豆腐时候的那层豆腐皮制成,它的味道比起豆腐来说又有嚼劲一些,而且营养也很丰富,煎、炒、煮这些烹饪方法都比较适合来处理它。这次给大家推荐的这款五彩千张丝,采用到了胡萝卜和鸡蛋等一起来炒制,其营养价值就更高了,可以说是老少皆宜哦。

主料

鸡蛋 1个 胡萝卜 2根 黄瓜 1根 千张 适量

辅料

鲜香菇 2朵 色拉油 适量 食盐 4克

材料集合图:

色泽亮丽 五彩千张丝

1 千张切丝,胡萝卜、黄瓜、香菇均切丝

——千张如果比较干,可以先用水浸泡几分钟,沥干水后再切丝

2 锅中加少许油,油热后倒入打散的鸡蛋液,小火摊成蛋皮

3 将蛋皮切成丝,备用

色泽亮丽 五彩千张丝

4 锅中加适量油,下入胡萝卜丝、香菇丝,炒2-3分钟

5 下入千张丝,加适量盐,翻炒均匀

6 最后加入蛋皮丝和黄瓜丝,略炒,拌均匀即可

——没放其它的佐料,淡口的,口重的可以加一点辣椒油或者辣酱拌一拌

色泽亮丽 五彩千张丝

色泽亮丽 五彩千张丝

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