清爽凉菜 三丁鹰嘴豆

鹰嘴豆是一款营养极为丰富的豆类食材,因其形似鹰嘴而得名,在市场或者超市我们可以轻易买到。这次给大家推荐的这款三丁鹰嘴豆,它的做法简单易学,而且由于胡萝卜和西芹的加入使得这款小凉菜鲜香十足,口感爽脆,值得大家一试咯。

温馨提示:
喜欢吃辣的同学还可以趁热淋上辣椒花椒油,味道更加是一绝哦。

主料

胡萝卜 1根 西芹 1根 鹰嘴豆 300克

辅料

红尖椒 1个 食盐 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 香油 少许 植物油 适量 白糖 适量

1.鹰嘴豆适量,冷水泡发

2.锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮

3.胡萝卜洗净去皮,西芹洗净备用

4.将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状

5.将三种食材放入碗中,加入少许盐、糖和香油

6.炒锅加热后倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出,将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可

清爽凉菜 三丁鹰嘴豆

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