红烧鱿鱼的做法

原料:
鱿鱼。
辅料:
蒜、葱、姜、红辣椒、(胡萝卜)。
调味料:
酱油,白糖,醋,料酒,胡椒粉,淀粉。
做法:
1、姜去皮,切成片;蒜去皮,切片;葱切段;红辣椒去蒂,切丝;胡萝卜切片(也可不放);
2、将鱿鱼剥去外膜,撕去头足,洗净,刮除内膜,先切花纹再切长条,放入开水中烫熟,捞起备用;
3、锅中放入一大匙油,烧热后,放入葱姜蒜辣椒炒香,加入鱿鱼卷,调入酱油,白糖,醋和料酒,少许胡椒粉,炒熟后加入淀粉水勾芡即可出锅。
红烧鱿鱼的做法

附:
鱿鱼除了外膜之外,内面还有一层内膜,也要剥除干净。切花要在内面切,左右斜纹切花后再切宽条,入滚水后就能卷出漂亮的鱿鱼卷了。

红烧鱿鱼的做法

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