屡败屡战做土司--牛奶鸡蛋土司

自从我学习做面包以来，失败次数最多的可能就是土司了。我是屡战屡败，这土司是看着容易做起来难，我个人觉得做土司对面团的要求特别高，这面团是一定要揉到位，发到位，稍有不慎，就可能全功尽弃. 只要有一点点木到位，那你就等着失败吧。 浪费了材料不说，还浪费了大把的宝贵时间，这可是花再多银子都买不来的哦！所以有人问我为啥很少做土司，其实做的到不少，只是成功的比较少而已. 这次我又拿出屡败屡战的精神，继续挑战土司。自己觉得有些进步，但还不是很满意，拿出来给大伙看看，请高手提些意见，我好继续再战！
屡败屡战做土司--牛奶鸡蛋土司

原料：
高粉230克、老面团60克、炼乳50克、盐3克、鸡蛋100克、牛奶40克、酵母3克、黄油20克。

屡败屡战做土司--牛奶鸡蛋土司

作法：
1、把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；
2、面团放在温暖湿润处，进行基础发酵至2-2.5倍大；
3、将面团取出排气，分割成三个等份的面团，滚圆松驰15分钟；
4将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成宽度和土司模等宽的长方形；
5、翻面后卷成圆筒型，依次排入模具中，在温暖湿润处进行最后发酵；
6、最后发酵至9分满时，烤箱预热至180度的，下层上下火40分钟，表面上色后加盖锡纸。
屡败屡战做土司--牛奶鸡蛋土司

屡败屡战做土司--牛奶鸡蛋土司(2)

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