蔓越莓酸奶戚风
继续福田淳子的《好吃戚风蛋糕轻松上手》中的方子，继续减糖10g。。这款蛋糕吃起来不错，蛋糕体有淡淡的酸味。。蔓越莓酸酸甜甜。。
原料（20cm戚风模用量）：
蛋白7只、细砂糖90g、蛋黄5只、细砂糖30g、植物油65ml、酸奶130g、低粉130g、蔓越莓干95g、低粉适量（蔓越莓用）。
蔓越莓酸奶戚风
做法：
1、蔓越莓剥开，我另稍切了下，让块稍小些，撒上适量的低粉拌均，让蔓越莓裹上低粉，再筛去多余的面粉。裹低粉的目的是增加张力。
2、蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀。
3、低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀。
蔓越莓酸奶戚风(2)
4、蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发。
5、烤箱160度预热。
6、取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀，最后加入蔓越莓稍拌一下。
PS：蔓越莓加入后还是会沉一些，没关系，蛋糕糊倒入模中后，蔓越莓就刚好在中上部，入炉后稍沉一点，就均匀分布了。
蔓越莓酸奶戚风(3)
7、蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟。
8、蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模。
蔓越莓酸奶戚风(4)
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