碧绿通透 荠菜团子
每每到了春暖花开的时节，新鲜的荠菜就上市了。荠菜是野菜的一种，所以它的生长环境是纯天然无污染的，多多食用一些荠菜也是我们回归原生态的一种好方式。这次给大家推荐的这款荠菜团子，它的做法非常简单，成品碧绿通透，让人回味无穷啊。
温馨提示：
1、一点点碱是必须的，但是一定不能加多了，加多就苦了！
2、蒜也最好选择新鲜的哦，提味增香。
3、裹的面粉不能多，蒸的时间也不要太长。
4、也可以取干辣椒、花椒粒用热油泼一些，再搁酱油醋盐调成味汁。
主料
荠菜 400克 小麦面粉 200克
辅料
食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 少许 蒜 适量 香油 少许 白糖 少许 碱 少许 油泼辣子 适量
材料图：
1 将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
2 用刀细细切碎
3 取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多
4 裹好面粉的荠菜
5 一点盐。
6 一点碱，比盐还要少！切记（主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦）
7 取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
8 将拌好的麦饭倒入其中
9 边角压平，使其受热均匀
10 蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入（最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入）
11 盖上锅盖，大火蒸10分钟
12 盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可
荠菜团子的做法_怎么做荠菜团子_荠菜团子如何做
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