营养丰富 菌菇腰花揪面疙瘩
面疙瘩的做法各种各样，不过营养又美味的做法才是大家应该学习的，比如今天给大家推荐的这款菌菇腰花揪面疙瘩，它的做法就非常简单，但是营养却因为各种食材的加入而显得丰富无比，大家自己在家里可以学着做上一些哦。
温馨提示：
1、如果不喜欢辣椒酱，也可以不用放；
2、面团和的尽量软一些，这样子口感更好；
3、腰花用黄酒或者白醋水中泡下，可以很好的去腥气；
4、面团至少要醒5分钟以上才好吃；
主料
鸡蛋 1个 猪腰 1个 小麦面粉 80克
辅料
竹笋 1根 草菇 4朵 毛豆 适量 榨菜 适量 蘑菇 3个 色拉油 适量 食盐 适量
1 面粉中加入鸡蛋，和成光滑的面团，盖上一碗，醒上7分钟
2 将面团再揉搓一次，然后将面团一头沾上面粉，另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均匀大小一致的小面疙瘩
3 烧开一锅水，下入揪面疙瘩，倒入面疙瘩后用铲子迅速推开，防止粘连
4 小火煮2-3分钟后捞起盛入盘中备用
5 在醒面的时候，将其他材料切好，将腰花放入碗中，滴几滴料酒和白醋，冲入热开水泡1分钟，沥干水分备用
6 炒锅烧热，倒油烧热，将蒜姜煸香，倒入腰花炒半分钟，捞出备用
7 锅中留底油，将毛豆、草菇、蘑菇、榨菜和笋片倒入煸炒1分钟
8 冲入开水200ML左右，再次滚开后，加入腰花炒匀，加盐调味道
9 关火，将炒好带汤的腰花浇透盛在水里煮好的面疙瘩上，再加上一大勺的辣椒酱，即可开吃拉
10 如果时间充裕的话，再蒸点玉米和南瓜，一般7-8分钟就够了，可以两个锅同时进行，可节省一半时间
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