外焦里香 炸山药饼

今天给大家推荐的这款炸山药饼,如果你光听名字就认为里面只有山药就错了,我们还加入了很多别的食材,比如香菇、口蘑和腐竹等等,放在里面鲜香可口,而且营养也特别丰富。大家可以学着做一下,亲自体验体验哦。

主料

山药 500克 香菇 50克 口蘑 50克 冬笋 50克 腐竹 75克 荸荠 75克

辅料

淀粉 85克 小麦面粉 100克 色拉油 150克 食盐 10克 料酒 20克 胡椒粉 2克 姜 10克 味精 2克

1 把山药洗净,用旺火蒸熟晾凉

2 去皮,切碎压成泥,加入面粉、盐、味精,拌匀和成山药面团

3 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下

4 与口蘑、腐竹无切成末,炒锅内放油30克,加热

5 放姜末,接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透

6 加盐、味精、胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡和成馅

7 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅,压成一个个的饼状

8 滚上玉米淀粉,放入六成热的油中炸透即成

外焦里香 炸山药饼

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