迎夏,街边惹火小吃自己做-[川北凉粉]

2024-10-25 02:20:20

今天上这道自己做的川北凉粉，正不正宗不敢说，因为各种小吃经过咱这边一做也不知道原味究竟是怎么样，只要自己觉着好吃就行了，大概其知道这川北凉粉的主料，就小试了一下，还不错，凉粉模样晶莹剔透，味道香辣可口，可以的了！再说目前这温度，凡是跟这“凉”字着边的，也都很受欢迎不是！
迎夏,街边惹火小吃自己做-[川北凉粉]

原料：
凉粉的原料：
土豆淀粉100克、水500克。
调汁的原料：
老干妈豆豉酱2茶匙、蒜泥葱花少许、生抽1大匙、芝麻油1/4茶匙、醋1大匙、花椒面1/8茶匙、辣椒油1茶匙、盐少许、老抽少许上色用。
做法：
1、原料称重；
2、将土豆淀粉和水混合在一起搅均匀；
3、搅好的土豆淀粉水倒入锅中，中火煮至，并不停搅拌，待有纹路后转小火，并搅拌；
4、当全部的液体成浆状粘合在一起时关火；
5、将搅好的冻状凉粉倒入饭盒中抹平；
6、放凉后盖上饭盒放冰箱里冷藏半小时；
7、冷藏好的凉粉块倒扣在岸板上；
8、切之前过下凉水，切成细丝或块状；
9、切好的凉粉码盘；
10、调一碗料汁；
11、将料汁淋在码放好的凉粉上即可。
迎夏,街边惹火小吃自己做-[川北凉粉]

小贴士：
1、土豆淀粉可以用绿豆淀粉更好，没买到绿豆淀粉，所以用土豆淀粉或红薯淀粉也可。
2、因调料汁里的调料都偏咸，所以盐要少放。
3、这个调料汁拌了这个凉粉量的半份。
4、也可以在凉粉中加上自己喜欢的菜码，喜欢吃辣的可以多放些辣椒油。
5、凉粉切的时候用凉水冲一下，以免因有些粘手而破坏其组织。

迎夏，街边惹火小吃自己做-【川北凉粉】

赞 (0)

小吃--平底锅做薄脆圆饼

小吃--平底锅做薄脆圆饼今天我推荐的是平底锅做薄脆圆饼,这是为没有烤箱的朋友准备的,有烤箱的就不用看了哈. 这种饼干的特点是:色泽谷黄色,不夹生,芝麻均匀,清晰可见. 原料:面粉140克.白糖65克 ...
和风小吃容易做-日式可乐饼

日式可乐饼,乍看这个名字还以为是用可乐做成的,好像"可乐鸡翅"那样,实际上不是,这个应该是音译而来. 原料:土豆.肉馅.洋葱.鸡蛋.面包糠.面粉.盐胡椒粉等调味料. 做法: 1. ...
街头小吃家里做----酱汁烤鱿鱼

在我们这个海滨小城,真正叫绝的小吃把手一数真是没几个,海边特色美食倒是不少,终究小吃与特色美食是两个概念.所以做为一个十足的吃货,自己经常想如果我们也有全国闻名的各种特色小吃,那我的家乡就太完美了.屈 ...
小吃家里做瘦肉豆角橄榄菜拌扯面

有个时候我们在街边买的小吃,其实自己如果稍微用心一点也是可以在家里制作的.这道小吃在和面时可以加一点点盐,这样面条更加筋道,面团不需要揉得太匀,但一定要醒好.小剂子还可放进冰箱再来扯面,这样子就更加滑 ...
营养师教你逛街如何吃小吃

在走马观花的时刻里嘴里不忘运动着,看见什么爱吃的就买点来尝尝,冬季里能吃的有哪些呢?你喜欢哪些食物呢?我喜欢...... 一.蔬果汁或者牛奶或者豆浆逛街很多时候在人挤人的商场里,时间一久势必感觉发热 ...
小吃自己做家庭自制酱芥菜头

酱芥菜头是我们在超市或者菜市场经常可以买到的商品,其实稍微用点心的话,我们自己在家里也能制作出比超市更美味的酱芥菜头出来,到底怎么做呢?很简单,跟着我的步伐一起吧! 主料芥菜头 2个辅料食盐适 ...
小吃自己做琥珀核桃仁

琥珀核桃,应该是我们在外面随处可以买得到的小零食之一.但其实自己做起来也是非常简单的,而且更加营养卫生,没有任何添加剂,非常值得大家一试.凉透后的口感会更加棒,而且一次如果吃不完,一定要密封好. 主料 ...
街头小吃自己做----驴肉火烧

驴肉火烧材料: 火烧材料:面粉300克(中筋就是普通的富强粉) 温水160克油15ml 馅料:酱驴肉250克盐2克红尖椒50克青椒50克油10ml 做法: 1.在面粉边搅拌边倒入水,搅拌 ...
制作diy越南夏卷春卷

越南菜清淡少油,鲜香适口,大量使用新鲜香草蔬菜,各种海鲜水产,米制品,鱼露和酱油.越南人大多都苗条纤细,我基本没见过胖子,想必跟他们清淡健康的饮食习惯很有关系.公元前3世纪,中国秦朝就征服越南北部地区 ...