红薯凉粉:无添加剂的凉粉怎么做

红薯凉粉:无添加剂的凉粉怎么做
这个天热得我哎。只想吃西瓜,吃冰棍。对了,还有这凉粉就没啥想吃的了。凉粉又凉快自己做的又没放添加剂所以是绝对的放心拉。如果有绿豆的或者豌豆的就更好拉。
红薯凉粉:无添加剂的凉粉怎么做

原料:
红薯生粉100克、水450克。
调料:
生抽35克、麻油15克、辣椒油15克。
做法:
1、红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系;
2、在红薯生粉中倒入水;
3、用筛子过滤一下,小疙瘩就没有拉;
红薯凉粉:无添加剂的凉粉怎么做

4、然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子;
5、用中小火不停的搅拌;
6、搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱拉;
红薯凉粉:无添加剂的凉粉怎么做

7、从冰箱里取出来,就可以扣在案板上;
8、切成条;
9、上面放入调料,如果有花生碎,黄瓜丝啥的也一并放入。
红薯凉粉:无添加剂的凉粉怎么做

飞雪有话说:
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1,水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3、同样的方法可以做绿豆凉粉,豌豆凉粉。比例会有所调整。
红薯凉粉:无添加剂的凉粉怎么做

红薯凉粉:无添加剂的凉粉怎么做

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