清香爽滑 虾干炒面
面条的做法无外乎是两种,一种是汤面,一种就是今天给大家介绍的炒面了。这两种的味道各有各的特色,我个人来说还是偏向喜欢吃炒面的,因为它的口感更加爽滑,而且鲜香无比,比如这款虾干炒面,可以说就是其中的经典代表之一咯。
温馨提示:
1、乌冬面是非常适合做炒面的,炒面用的面条和吃捞面炸酱面的不同。
2、因为后面还要炒的,所以稍微煮一下就好。
3、过凉水是必须的,这样子才够爽滑。
主料
乌冬面 1袋 虾干 6个
辅料
青蒜 1个 蒜苔 1小把 洋葱 半个 色拉油 适量 食盐 适量 生抽 适量 鲍鱼汁 适量
1.面焯水一次,断生即可,凉水冲透备用
2.冲过凉水的乌冬面用花生油拌匀
3.虾干我提前用水发了,因为虾干比较咸,水发可以去点盐分,片成两片备用
4.洋葱切小块,青椒切丝,蒜薹切末备用
5.锅里加少许油,放入洋葱煸炒出葱油后倒入虾干爆香(虾干跟鲜虾肉的感觉不同,虾干更加咸鲜,味儿重)
6.虾干出香味儿后放入切好的青椒丝炒软,烹入海天金标生抽,加少许水
7.倒入乌冬面,烹入少许海天鲍鱼汁(一勺的量)快速炒面
8.汤汁收干,最后撒上一把蒜薹末,齐活
虾干炒面的做法_怎么做虾干炒面_虾干炒面如何做
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