锅包肉-东北菜里最销魂的一道菜
我这个人虽说是东北人的媳妇，东北人的女儿，可我真的不爱吃东北菜，不辣，油大，颜色深，总结一二，东北菜里我爱吃的就是这个锅包肉，拉皮，还有酸菜攒肉里的冻豆腐。东北人千万别拍我，口味上我是四川人来的。这个锅包肉，我认识是东北的销魂菜，记得那次在东北过年，一下子上了两盘，没吃够，再来一个。我几乎不做任何油炸菜，但对于这么销魂的一道菜，炸一回又如何。
原料:
里脊肉3两、料酒1勺、盐适量、淀粉若干、水适量、油一勺、生抽1勺、醋2勺、糖2大勺、水淀粉一勺，香菜一把中间切断、胡萝卜切丝若干。
做法:
1、里脊肉切成片，倒1大勺料酒，放少许盐腌20分钟；
2、取一只大碗，放入2大勺淀粉，加水至能有手提出的液体有垂滴感即可，加半勺油，搅拌均匀待用；
3、锅里放比较多的油，小火烧开;
4、取一个小碟，放若干干淀粉，拿一片肉片展开，沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一点，过一下步骤2准备好的水淀粉放入油锅炸至金黄色；
5、全部炸好后，所有肉片再倒入油锅里炸一遍；
6、取一只小碗，里面放1勺生抽，2勺醋，2大勺糖，调成酸甜汁，加一勺淀粉，放少许水，搅拌均匀后待用;
7、锅里留底油，放入葱姜碎，倒入步骤6的调料碗，大火开，汤汁粘稠后，倒入炸好的肉，再放入胡萝卜丝、香菜丝，翻炒均匀后，加盐出锅。
锅包肉—东北菜里最销魂的一道菜
相关推荐
-
韩国美食里上镜率最高的一道菜 韩式辣年糕
韩式辣年糕 原料:手指年糕200克,配送作料酱包1包.洋葱半个.胡萝卜半根.油20克.盐1/4勺 1.半成品手指年糕一袋: 2.拆开包装,取出年糕和酱包: 3.洋葱.胡萝卜切丝: 4.煮一大锅水,沸腾 ...
-
旧日里湖北人冬天款待贵客的一道菜:腊肉炒藜蒿
旧日里湖北人冬天款待贵客的一道菜:腊肉炒藜蒿 看了这个题目,再看看俺上的这道菜,心里是不是挺疑惑的:就这菜啊?还是款待贵客的?没搞错吧? 俺真没搞错,也不是标题党,且听俺细细道来. 在我的记忆中,冬天 ...
-
当得起"最好吃川式下饭菜"名头的一道菜--鲜辣[姜鸭丝]
泡姜和泡椒是川菜的灵魂. 可以这么说,少了这两样东西,川菜怎么也做不出正宗的感觉. 泡椒菜,稔的博客里有好多道. 而泡姜菜也不少.泡姜相对于生姜来说,味道没有那么辛辣.单薄. 入口脆嫩香甜.酸中带鲜. ...
-
适合开胃的一道菜---红烧茄子的做法大全(组图)
享受采买的过程,从家庭烹饪的源头开始做起,呵呵,那才算得上是沉稳地"回归厨房"呢!按照需要更新了些补给品,其中两餐间"一主一次.一热一冷"的小菜就与这长茄有关. ...
-
适合老年人降血糖血压一道菜紫薯苦瓜圈
原料:苦瓜1根,紫薯2个,糖桂花(蜂蜜)均可,盐 夏季养生食谱大全做法: 1 紫薯洗净去皮 2 切块上锅蒸熟 3 正好的紫薯用勺子压成泥 4 加入糖桂花搅拌均匀 5 苦瓜切去头尾,用筷子掏空内部 6 ...
-
怎样拌出好吃的爽口大拌菜--夏日最抢手的一道菜
无论是春夏秋冬,冷天还是热天,这道爽口大拌菜都是去饭店吃饭和家里聚餐时必有的老少都爱也最抢手的,特别是夏天拌上一盆,喝着凉啤酒,那感觉就是一个字"爽"~~ 在我们东北这种凉菜被统称 ...
-
一道菜让你菜鸟变厨神-葱油香味拌面
原料: 葱油.细意大利粉.生抽.盐.糖.西红柿.欧芹. 一道菜让你菜鸟变厨神-葱油香味拌面 做法: 1.水烧开加少许盐,放入细意大利粉按照说明书上的提示煮好: 2.煮好的面捞出冲凉水: 3.热锅倒入适 ...
-
[后厨]最好吃易做的一道菜[冬之恋]
热播电视剧<后厨>大厨李同与母亲合好,为母亲研制的一道养生菜,取名为"冬之恋".而李同的母亲在这道菜中尝出了爱,感动的眼泪都快掉了下来.所以这道菜里面有一种特殊的调料, ...
-
"餐厅招牌菜家中做"-最小资的一道菜-菠萝油条虾
今天先上第一道"菠萝油条虾",相信很多朋友都很熟悉这道菜哦!步骤有些小繁琐,但是想吃招牌菜没点耐心那可是不行滴!其中有很多窍门点,详见我最后的"美食心得",详读 ...
