缤纷胡萝卜杏菇片

缤纷胡萝卜杏菇片
胡萝卜这食材很有趣,喜欢吃的人觉得香甜有味,不喜欢的觉得味同吃药,甚至相互无法理解,那么好(难)吃的东西,你怎么会不爱(爱)吃?!
不管爱也好,不爱也好,胡萝卜的营养却是有目共睹的,尤其对正在生长发育的花朵们更为重要,同时也适合任何人群。胡萝卜既能提高免疫力,也能益肝明目,还有降糖降脂等等功效,不多啰嗦了。
问题是胡萝卜怎么个吃法更能保存住营养呢?专家们主要有两种观点,一是整根烹饪,少切营养就少流失;二是用油炒,因为胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以,只有经过油炒才能容易被人体所吸收。整根烹饪不太现实,显然这是外国专家提出的观点,他们多食用那些如手指般粗细的胡萝卜,整根当然没问题,我们这里一般较难买到,就只能忽略这个问题了。
所以用油来炒是最简单直接的保留营养之方法,让油脂帮助我们吸收胡萝卜素。个人经验是,胡萝卜用油煸炒以后油会呈现橙红色,而后加入其它食材同炒,特别是白色的食材如茭白,白色的菇类等,炒熟以后会呈现漂亮的色彩,在白色食材上留下一抹讨人喜欢的橙红色,油亮亮的很能引起食欲的。
缤纷胡萝卜杏菇片

原料:
胡萝卜、杏鲍菇、青椒、茭白。
调料:
盐、高汤、水、淀粉。
缤纷胡萝卜杏菇片

事先准备:
1、所有原料改刀切片。
缤纷胡萝卜杏菇片

做法:
1、锅内热油,加入胡萝卜翻炒至油开始出现红色。
缤纷胡萝卜杏菇片

2、加入茭白。
缤纷胡萝卜杏菇片

缤纷胡萝卜杏菇片

3、加入杏鲍菇翻炒一会儿。
缤纷胡萝卜杏菇片

4、调入适量高汤,加盖焖煮一会儿(如果喜欢吃熟一些的青椒,也起加入)。
缤纷胡萝卜杏菇片

5、加入青椒,翻炒至熟。
缤纷胡萝卜杏菇片

6、调入适量盐,翻匀。
缤纷胡萝卜杏菇片

7、调入适量水淀粉,略煮至汤汁收干即可。
缤纷胡萝卜杏菇片

啰嗦几句:
1、炒胡萝卜的油可以略多些,有利于营养的吸收。
2、没有高汤调入些水也可,或者直接炒熟,不加水也不用勾芡。
3、调入高汤是为了让蔬菜的口感更好些,因为我家大厨做菜不放味精鸡精之类的。
4、喜欢吃熟一些青椒的话,调入高汤前就一起放入。
5、可以放入的菇类有很多,随你喜好。
缤纷胡萝卜杏菇片

缤纷胡萝卜杏菇片(2)

(0)

相关推荐

  • 缤纷杏菇肉片

    缤纷杏菇肉片 材料: 杏鲍菇2只.青椒1只.红椒1只.猪瘦肉200克 生抽2匙.淀粉1匙.料酒2匙.姜片4片.蒜2瓣.盐适量.鸡精适量 缤纷杏菇肉片 做法: 1.猪瘦肉切片用生抽.生粉腌制,青红椒切去 ...

  • 黄油焗鲍杏扇贝做法

    准备材料: 扇贝 1只(大号)鲍杏菇 1根 准备调料: 姜 3片 葱 2根 白葡萄酒20ml 制作步骤: 把扇贝肉剖成薄片,黄(1/2的量)也一个剖开,洗净 倒入少量白葡萄酒腌渍一下,去除腥味. 丢二 ...

  • 美国学者:男性运动饮食9要点

    美国的学者们专门为男士们总结出饮食九要素: 1.食用一定量的铬 铬有助于促进胆固醇的代谢,增强机体的耐力,另外,它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成,避免多余脂肪.中年男子一天至少需要50微克的铬, ...

  • 男性运动饮食的9个要点

    美国的学者们专门为男士们总结出饮食九要素: 1.食用一定量的铬 铬有助于促进胆固醇的代谢,增强机体的耐力,另外,它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成,避免多余脂肪.中年男子一天至少需要50微克的铬, ...

  • 9大饮食习惯提升男性健康

    俗话说药补不如食补,想活的更健康,就要吃的更好.这种好并不是让你每天吃鱼每天吃肉,如何吃得健康还是需要很多的饮食科学与理念在里面,这次搜狐男人就为大家梳理了男人健康饮食的9条重要小贴士- 1.食用一定 ...

  • 芳香四溢 油焖二鲜

    油焖二鲜中的二鲜是指杏鲍菇和胡萝卜,虽然都是素食,但是清甜的胡萝卜加上鲜美的杏鲍菇,那真是鲜上加鲜了,而且还是真正的健康饮食哦. 主料: 胡萝卜 杏鲍菇 辅料: 生抽 糖 小葱 大蒜 盐 蚝油 烹调油 ...

  • 色泽亮丽 什锦炒菜心

    中国人无论是在外面吃饭还是自己在家里做菜,都讲究一个色.香味俱全,这次给大家推荐的这款什锦炒菜心,采用到的是牛肉与蘑菇还有玉米等一起搭配,各种颜色的食材混合在一起,不仅营养全面,而且口感清脆,色泽亮丽 ...

  • 酸甜开胃的糖醋猪排蛋包饭

    "蛋包饭"顾名思义就是鸡蛋包裹着米饭,是日本料理比较常见的主食,通常会搭配一些像水果.蔬菜.汤或是排之类的副食,既美味又营养.蛋包饭分为两种:第一种是蛋皮式,也就是我们常见的日式蛋 ...

  • 缤纷菌菇

    缤纷菌菇 牢骚发完了,说说菜吧~~~今天的菜是传统烧法,为什么说传统呢?因为是将食材分别入锅烧制的.那么不传统的呢?那就是把所有食材一股脑全扔锅里,煮熟了就行了(怎么个一股脑~~一会儿再告诉你). 原 ...