爆腌青菜小杂炒

原料:
上海青500克、毛豆米120克、千张(百叶)50克、红椒半根。
调料:
盐、糖、鸡精各适量。
准备工作:
1、上海青洗净,均匀切碎,放在大盆中,加入15克盐,抓匀,腌3小时后,挤干水份备用;
2、 千张切细丝,红椒切细丝备。
做法:
1、炒锅内热油,三成热时,下入毛豆米,煸炒变绿;
2、下入千张,煸炒均匀;
3、放入腌青菜,以中火不断翻炒,将其煸干煸香;
4、放入青椒丝,下入少许盐和适量的糖、鸡精调味,待红椒断生后即可起锅。
爆腌青菜小杂炒

经验分享:
1、这种小炒虽然简单,但是材料放入的顺序很重要;
2、腌菜下锅后,尽量煸干,以保证成菜的干香。

爆腌青菜小杂炒

(0)

相关推荐

  • 素三样 海鲜菇杂炒

    这道海鲜菇杂炒,选取的食材有洋葱和胡萝卜,搭配着海鲜菇一起炒,色泽艳丽,而且非常鲜美.只是在做的过程中我们要注意食材的顺序,比较难熟的先放,再放易熟的. 主料 海鲜菇 200克 洋葱 50克 胡萝卜 ...

  • 让人想家的菜--萝卜干杂炒

    让人想家的菜--萝卜干杂炒 这些菜色彩上都没有新鲜时的靓丽,但是味道却是干香中又带有丝丝甜.加点辣味,更是有滋有味下饭菜. 原料:萝卜干.毛豆.鸡蛋.剁椒.盐.葱. 做法: 1.萝卜干用清水浸泡30分 ...

  • 一道成本不到5元的抗癌小菜:[木瓜时蔬杂炒]

    抗癌小菜--木瓜时蔬杂炒 豇豆具有理中益气.健胃补肾的功效:玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,这东东具有防癌作用,玉米中含有的植物纤维素还能加速致癌物质和其它毒物的排除:而木瓜中含有 ...

  • 酸辣鲜香 小番茄炒鸡丁

    这次给大家介绍的这款菜的名字叫做小番茄炒鸡丁,采用到的是小番茄,大家可不要误以为是圣女果啦,其实这种小番茄的个头介于番茄和圣女果之间,它的味道更加接近番茄一点哦.这款菜的口感酸辣滑嫩,大家如果有兴趣的 ...

  • 零失败的小快炒--辣炒尖椒皮蛋

    零失败的小快炒--辣炒尖椒皮蛋 原料:皮蛋.干淀粉.葱.姜末.香菇丁.红绿辣椒.老干妈辣酱. 做法: 1.皮蛋切块沾干淀粉,葱姜末和香菇丁(也可提前焯熟)备用. 2.红绿辣椒切片,老干妈辣酱,花椒备用 ...

  • 家常杂炒

    材料:圆白菜半颗,鸡蛋2个,粉丝1小把,肉丝100克,大蒜4瓣. 调料:盐,鸡精.醋,酱油,糖,料酒,淀粉. 家常杂炒 做法: 1.圆白菜切丝,鸡蛋打散,粉丝泡发,大蒜拍扁切碎. 2.肉丝中加入酱油, ...

  • 杂炒布包豆腐

    杂炒布包豆腐 上次在超市看到了布包豆腐,这东东我以前没吃过呢,今儿个还是第一次哈.老实说,对于布包豆腐的制作方法我想当然地认为就是将豆花放在纱布中包起来然后压上重物沥干水分,具体是不是这样还真不知道哈 ...

  • 只要家好,谁做"煮"都是快乐的.培根腐竹杂炒

    只要家好,谁做"煮"都是快乐的.培根腐竹杂炒 今天这道菜,我真不知取什么名,只知道我随手拿它们来炒时,我心情是快乐的,因这些都是我喜欢吃的菜,做自己喜欢吃的,简单的,快炒菜,不用在 ...

  • 轻易征服挑食小朋友------营养杂炒

    我就很喜欢把一些不同颜色的蔬菜切粒,然后加上肉丝或火腿肉或鸡肉丝放在一起炒,颜色好看,营养又均衡,孩子也爱吃. 营养杂炒: 原料: 胡萝卜.青瓜.玉米.黑木耳.瘦肉各适量. 轻易征服挑食小朋友---- ...