忍不不住要多吃一块的-啤酒鸭

啤酒鸭
忍不不住要多吃一块的-啤酒鸭

原料:
鸭子半片、啤酒一罐、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮香叶、料酒、盐、生抽2勺、老抽2勺、糖1大勺。
做法:
1、鸭子切块,葱切段,姜切片,用料酒,盐,抓匀,腌制1小时以上;
2、锅内放少许油烧制8成热,改中小火,把鸭块尽量皮朝下,放入腌鸭用的葱和姜片慢煎;
3、把鸭油煎出后,改大火炒鸭块,变色后倒入老抽生抽,炒至上色;
4、倒入啤酒,加入糖,盐,大火烧开后改中小火炖至汤汁见少;
5、最后大火收汁即可。
忍不不住要多吃一块的-啤酒鸭

忍不不住要多吃一块的-啤酒鸭

啰嗦一下:
鸭子要事先用料酒,葱,姜腌制,这样能去除腥味。油要少放,因为鸭会出很多油的。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
忍不不住要多吃一块的-啤酒鸭

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