面包中揉进亚运元素--亚洲风情的香辣咖喱堡 / 健康吃出来

面包中揉进亚运元素--亚洲风情的香辣咖喱堡
对咖喱一直怀有十分的好感，一方面喜欢它辛香的味道，另一方面，则完全为它的功效而着迷。咖喱中含有姜黄色素，可以阻止癌细胞的增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。此外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体所产生的有害作用。研究还发现，咖喱中所含的孜然芹和胡荽等物质，对心脏有大有益处。
好久没做面包了，早餐都快弹尽粮绝，于是决定做一款心仪很久的咖喱堡。翻书的时候，又看到了辣椒面包，这个也是长草很久滴，两个都想吃，怎么办，干脆结合起来，用辣椒面团包裹咖喱馅料，一口享尽两种滋味
辣椒可以刺激味蕾，使人胃口大开，咖喱可以瞬间提味，唤醒我们的味觉…辣味与咖喱与生俱来就是绝配，二者的完美结合，可以带给舌尖双重刺激，偏偏这刺激又隐藏于松软的面包组织之下，以至于吃的过程，绝对是意想不到的美妙体验…
面包中揉进亚运元素--亚洲风情的香辣咖喱堡

原料：
面团：高筋面粉200g、细砂糖10g、花生油10g、盐1/2T、咖喱粉1/2T、即溶酵母粉2g、干辣椒8g、蛋液40g、水85g。
内馅：猪肉100g、洋葱50g、花生油1T、咖喱快1块、水1BT、黑胡椒粉1/4T。
装饰：蛋液少许、白芝麻适量。
面包中揉进亚运元素--亚洲风情的香辣咖喱堡

烤温：180度、中层、上下火、20分钟。
做法：
内馅的制作：
1、猪肉剁碎、洋葱切丁；
2、锅烧热，放入花生油，倒入洋葱丁，小火煸炒；
3、炒至洋葱变色、发软，倒入猪肉馅；
4、翻炒至猪肉变色，加入块状咖喱；
5、加入清水，小火煮，一边煮一边用木勺搅拌；
6、煮至馅料均匀着色，汤汁收干即可。
面包中揉进亚运元素--亚洲风情的香辣咖喱堡

面包中揉进亚运元素--亚洲风情的香辣咖喱堡

面包的制作：
1、除花生油和辣椒碎之外，所有面团材料混合，揉至稍具光滑，将花生油一点点加入、慢慢揉进面团，揉至扩展阶段，加入剪碎的干辣椒；
2、继续将辣椒碎揉匀，将面团收入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；
3、大约发酵两小时，面团涨至两倍大；
4、将面团取出，排气，分为四等份，滚圆，松弛十分钟；
5、取一块面团按扁，包入内馅；
6、收紧口，口朝下放入面包模，放入温暖湿润的环境中进行二次发酵；
7、待面包重新发至两倍大时，表面刷一层蛋液，同时烤箱预热180度；
8、面包上均匀撒一层白芝麻，放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右。
面包中揉进亚运元素--亚洲风情的香辣咖喱堡

烘焙心得：
1、可以根据个人的嗜辣程度，调整干辣椒的用量；
2、炒至内馅时不要放太多水，将咖喱快融化即可，以免水分过大不容易包；
3、如果不小心水放多，一定要炒至汤汁收干再进行下一步操作；
4、包入馅料时一定要收紧口，且放置时要口朝下，以免馅料漏出；
5、二次发酵充分后再烤制，否则难以达到松软口感。
面包中揉进亚运元素--亚洲风情的香辣咖喱堡