最时令的饺子--香椿肉末饺子 / 健康吃出来

香椿入饺子,你吃过吗?
香椿是早春上市的树生蔬菜。
早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头。
茬香椿芽最为香醇。
香椿除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素。
香椿肉末饺子
最时令的饺子--香椿肉末饺子

原料：
香椿200克、五花肉末200克、鸡蛋1个、料酒3克、鸡精2克、盐2克、清水10克、饺子皮60张。

做法：
1、将香椿洗净、焯水、切末备用；
2、将五花肉切末，倒入大碗中，打如鸡蛋，加入盐、料酒、清水、香椿末、鸡精，用筷子朝一个方向搅拌3分钟；
最时令的饺子--香椿肉末饺子

最时令的饺子--香椿肉末饺子

3、包饺子，不好意思，因为一只手要拍照，所以拍不了具体的捏法，总之原则只有一个，就是不露馅，怎么包都行；
4、将所有的饺子包好。自己做饺子皮：面粉200克，清水90克，和成面团，盖上湿布醒上15分钟。案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成每个10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了；
5、烧开一锅水，投入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。
最时令的饺子--香椿肉末饺子

子瑜妈妈主妇心得:
1、饺子皮最好自己擀,口感比较好；
2、香椿必须先焯水再使用制作；
3、吃不完的饺子可入冰箱冷冻保存, 先将包好的饺子互相不粘连的放在撒了干面粉的平盘上,然后入冰箱冷冻仓保存2个小时,再取出来,将冻硬的饺子装入保鲜袋保存。
最时令的饺子--香椿肉末饺子

功效
它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
适用人群
健康人均可食用。
适用量
每餐30~50克。
特别提示
香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
健康红绿灯
香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

最时令的饺子--香椿肉末饺子

最时令的饺子--香椿肉末饺子

最时令的饺子--香椿肉末饺子(2)

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