纠结之后-茄子馅的饺子
昨天，各家都包了饺子。看着馋了，想着一定要包顿饺子接了这个馋。可一时之间不得要领，我到底要包那种饺子呢？我纠结在饺子馅上，琢磨了好几个小时。
茄子馅的饺子，就是我纠结之后的想法。那该是个什么味捏？
刘姥姥曾被‘茄鲞’这样食物搞的很是纠结，先开始她纠结着这样人家的茄子分明就没个茄子味嘛，再吃了些，勉强自己说尝出来了点茄子香。后来，她纠结着贾家的日子过得，一个茄子要十来只鸡配，茄子不是茄子了。
我想把茄子剁碎和在肉馅里，把味道浅浅的调了，包上饺子。不说出来会有人尝出来这是茄子馅的饺子不？包好的饺子跟大白鹅似地肥肥白白的下了河，味道是有些不同于其他的地方，说不上的鲜，就口蒜，沾点醋，吃的也滋润。
茄子馅饺子
原料：
长茄子、葱、姜、肉馅（稍肥）、盐、鸡精、十三香、香油、生抽。
做法：
1、给茄子去掉外皮；
2、葱姜躲进肉馅里。茄子也剁碎，不要剁的太碎；
纠结之后-茄子馅的饺子
3、将茄子和肉馅融合，调入盐、鸡精、生抽（一点）、香油、十三香（一点），再用热油泼香。拌匀后，即可。开始和面，面粉里加一点盐，冷水和面；
4、揉制成团后，饧制。揉制光滑后，捏成长条，搓圆切成剂子，擀成小圆皮。（这个过程满手是面没法照相）；
5、包饺子。这个饺子是他包的没什么要求只要捏紧就可以了。我擀的皮；
6、煮饺子。水里滴一点油，饺子就不沾，锅开三次后，饺子飘起，就可以了。
纠结之后-茄子馅的饺子(2)
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