桑椹乳酪面包 / 健康吃出来

乳酪的醇厚搭配桑椹果酱的香甜，单是这样的内馅已经够吸引人了，再加上牛奶汤种和双倍鸡蛋的面团，如此丰盛，这样的面包想要不好吃也难哪。
内心充满对这款美味面包的期待，以至于晚上临睡前竟像个孩子似的盼着快点到天亮，那样就可以吃早餐啦。。。
这应该算是近期我做的面包里面最好吃的一款面包了，喜欢奶酪的可以试试哦，搭配咖啡真的很棒。
配方和做法来自carol
桑椹乳酪面包

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桑椹乳酪面包

准备工作：
1、牛奶汤种
牛奶汤种原料：
牛奶170cc、高筋面粉30g。
牛奶汤种做法：
a、将牛奶加入高筋面粉中搅拌均勻；
b、将搅拌均勻的面糊放在炉子上用中小火加熱,边煮边搅拌,煮到开始变浓稠呈现出漩涡状即可；
c、放凉后就可以使用。
桑椹乳酪面包

2、內馅
A、奶油乳酪內馅原料：
奶油乳酪150g、朗姆酒1大匙、香草精1/2小匙、细砂糖2大匙、蛋液1大匙。
奶油乳酪內馅做法：
将奶油乳酪回复室温切成小块与其他材料拌勻即可。

B、桑椹果醬內馅原料：
桑椹果醬(或是任何喜欢的果酱)100g、冷水50cc、柠檬汁1大匙、玉米粉1大匙+冷水10cc搅拌均勻成为玉米粉水。
桑椹果醬內馅做法：
先将桑椹果酱+50cc冷水+柠檬汁小火煮沸，然后慢慢加入玉米粉水，边加边搅拌，煮到浓稠就熄火，放凉即可。
桑椹乳酪面包

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桑椹乳酪面包(2)

主面团
原料：
牛奶汤种全部、高筋面粉270g、小麦胚芽2大匙(不加也行)、干酵母1小匙、鸡蛋2个、无盐奶油50g、细砂糖20g、盐1/2小匙。
做法：
1、后油法，所有材料放入面包机进行基础发酵；
桑椹乳酪面包

2、将基础发酵完成的面团取出分割成2等份滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；

3、桌上撒一些高筋面粉,将面团擀开成一长方型，在面皮两边大约1/3处用切面刀等距切出斜长条；

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桑椹乳酪面包(3)

4、将奶油乳酪馅均勻铺在面皮中间(头尾留一些不要铺滿)，再將桑椹果酱铺在奶酪馅上；
桑椹乳酪面包

5、依序将两边切出的长条面皮交叉编织,最后将两端捏紧即可；

6、整形好的面团排入烤盘中,二次发酵60分钟；

7、发酵好的面团表面刷上蛋液，放入已经预热到170度的烤箱中烘烤22-25分钟。

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桑椹乳酪面包(4)

桑椹乳酪面包：

桑椹乳酪面包