肠仔包&冬天发面怎么办
原料：
风车面包粉200克、细砂糖32克、盐2.5克、蛋20克、奶粉8克、即发干酵母2.5克、水120克、黄油20克。
馅料：
香肠、沙拉酱
肠仔包&冬天发面怎么办
做法：
1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵（图1）。
2、基础发酵结束后（图2），将面团取出排气，分割成65克/个，滚圆后松弛15分钟（图3）。
3、松弛后的面团擀成椭圆形（图4），翻面后压薄底边，自上而下卷起来（图5），接缝处捏紧（图6）。
4、将面条搓长（图7），一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿，基本上两三条交替来搓比较合适。
5、搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵（图8）。
6、最后发酵结束，将香肠放在“0”的中间，表面刷蛋液，来回挤上沙拉酱，洒适量香葱末或巴西利装饰（图9）。
7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
肠仔包&冬天发面怎么办(2)
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