记忆中的萝卜干
记忆中的萝卜干
入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。
我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。
半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。
吃到最后一小碟的时候，我才想起给这次的萝卜干拍了几张照片留念。
原料：
青萝卜、胡萝卜。
调料：
盐、辣椒粉、五香面。
做法：
1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2、放在太阳下晾晒一天；
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；
5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
记忆中的萝卜干
记忆中的萝卜干
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100fwd3.html
记忆中的萝卜干(2)
相关推荐
-
多吃萝卜干能预防骨质疏松
晒干后的萝卜干有预防骨质疏松的效果,第三军医大学新桥医院营养科主任王建博士就常用这个方法健骨.可一次买很多萝卜,切成条在阳台上晒干后储存.吃的时候,将晒完后的萝卜干浸泡,挤净水分,泡进酱油里约6至7个 ...
-
弥漫在记忆中的酥香--酥皮牛肉饼
弥漫在记忆中的酥香--酥皮牛肉饼 说实话,我不知道真正的宫廷牛肉饼是怎样做的饼皮,但是那种酥得掉渣的印象一直深刻留在我的脑海里,为了达到效果,我用叠被子的方法做酥皮.人家宫廷牛肉饼只能吃到牛肉和葱花, ...
-
香嫩脆滑 萝卜干煨肉
一般到了秋冬季节,很多家庭就开始自制萝卜干啦,因为将新鲜的萝卜晒干后所得到的又是另外一种风味了,比较有嚼劲而且更加香嫩一点.这次给大家推荐的这款萝卜干煨肉,搭配到了五花肉一起煨制,味道相当爽口,而且营 ...
-
开胃脆嫩 五香萝卜干
萝卜干非常有嚼劲,特别是今天给大家推荐的这款五香萝卜干,做法虽然简单,但是做好后,无论是作为粥点的佐餐之用,还是平常的小吃,都是非常不错的选择哦.其脆嫩鲜香的口感也通常叫人欲罢不能,大家如果有时间的话 ...
-
开胃家常 萝卜干烧肉
这次给大家推荐的这款萝卜干烧肉,采用到非常脆嫩鲜香的萝卜干搭配着五花肉一起炒制而成,味道十分不错哦.而且这道菜的做法再家常不过了,所以相信大家是一学即会,平常做上一点,用来下饭是再好不过的家常美味啦, ...
-
可做零食,可配粥,可蒸菜的万能萝卜干-香辣萝卜干
可做零食,可配粥,可蒸菜的万能萝卜干-香辣萝卜干 吃萝卜的好时节.萝卜的品种太多,今天讲的是潍坊萝卜.有句话说:烟台苹果莱阳梨,不如潍坊萝卜皮.指的就是此萝卜.潍坊萝卜也叫"潍县萝卜&quo ...
-
家常风味 萝卜干豆豉炒肉丁
今天给大家推荐的是一款非常具有湖湘特色的家常菜,名字叫做萝卜干豆豉炒肉丁.豆豉是一种非常有着自己独特味道的调味品,很多菜里面都可以放上一点来提味增鲜,在这道菜中搭配着自制的萝卜干还有猪肉丁一起炒制,成 ...
-
回味无穷的鲜嫩萝卜干焖烤鱼
有图有真相: 1 鲫鱼一条.红油萝卜干.韭菜 2 韭菜切段后加入红油萝卜干拌匀 3 将拌匀的韭菜萝卜干塞入鱼肚子中 鱼的做法大全 4 家常剁椒胡豆瓣酱加入一点点糖.花椒面.孜然.葱花拌匀后淋在鱼的 表 ...
-
脆嫩开胃 五香萝卜干
萝卜干在各地都有着一些不同的做法,这次给大家推荐的这款五香萝卜干,采用到的是青.红萝卜一起做成,里面还添加到了辣椒粉和五香粉一起拌成,味道鲜嫩爽口,吃起来特别开胃,既可以作为面.粥的佐料,而且还可以作 ...
