香辣爽胃 辣炒三丁
这次给大家推荐的这款辣炒三丁,做法非常简单,采用到的是猪肉和黄瓜还有红椒一起搭配,大家其实也可以根据自己的喜好来调整食材的啦,里面还特别加入到了豆瓣酱,成品的味道就更加鲜香辣爽咯,做出来还是相当开胃下饭的一道家常菜。
主料
猪肉 200克 黄瓜 50克 红椒 50克
辅料
食盐 3克 酱油 10克 葱 25克 姜 5克 蒜 5克 料酒 5克 淀粉 25克 郫县豆瓣 25克 高汤 25克 白糖 5克 植物油 3大匙
1 猪肉切成1厘米左右的方丁,用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用
2 黄瓜切成1厘米见方的丁待用,红椒去帝去籽和筋,切成1厘米见方的丁待用
3 郫县豆瓣剁碎,将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待
4 炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,烧至6成热时(油微微有烟)下肉丁炒散
5 放入豆瓣酱炒上色,再放葱姜蒜,炒出香味
6 放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀
7 倒入混合均匀的芡汁,翻炒几下,淋入1大匙油(15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人,也可以省略)即可
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