彩色包子你会做吗-胡萝卜蔬菜肉包子 / 健康吃出来

我经常会做胡萝卜面皮的包子，蛋蛋很爱吃。
彩色包子你会做吗-胡萝卜蔬菜肉包子

胡萝卜蔬菜肉包子
原料：
包子馅部分：春笋3枝、鸡蛋1个、黑木耳50克、五花肉末500克、盐2克、料酒5克、鸡精3克、酱油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。
包子馅的做法：
1、将春笋焯水，切细丁，还黑木耳切小丁，将五花肉切肉末；
2、将所有食材倒入大碗中，磕入鸡蛋，加入所有调味料；
3、用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可，赶紧包包子吧。
彩色包子你会做吗-胡萝卜蔬菜肉包子

包子皮部分：胡萝卜1根、面粉500克、发酵粉5克。
包子的做法：
1、将1根胡萝卜切碎，加上1：1的35度左右的温水，用搅拌机器搅打成胡萝卜浆；过滤出胡萝卜汁250克，（可以不过滤，胡萝卜的纤维渣渣会比较多点）加入5克酵母，搅拌融化；
2、盆中倒入500克面粉，将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中，搅拌成面絮，然后用手将面和成手光面光盆光的面团（面团太湿可再加点面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁）；
彩色包子你会做吗-胡萝卜蔬菜肉包子

彩色包子你会做吗-胡萝卜蔬菜肉包子

3、盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右，2倍大。案板上撒上干面粉，将面团放上，将面排空气体，搓成长条，切成每个约50克左右的小面团，将面团按扁；
彩色包子你会做吗-胡萝卜蔬菜肉包子

4、将它包成包子状即可，这里一只手要拍照，所以无法拍两只手同时包的动作。总之，自己琢磨着把馅包到里面就行，顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点；
5、在蒸笼布上涂上色拉油，或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。盖上盖子，过15-20分钟之后开始蒸；
6、冷水上锅，大火25分钟，25分钟后关火焖5分钟即可。中途切记掀开盖子。
蒸好拉！开吃拉！
彩色包子你会做吗-胡萝卜蔬菜肉包子

制作心得：
1、这里一只手要拍照，所以无法拍两只手同时包的动作。总之，自己琢磨着把馅包到里面就行，顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点；
2、在蒸笼布上涂上色拉油，或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替；
3、如果不介意卖相的话,可以不过滤出胡萝卜汁，因为胡萝卜的纤维渣渣虽然会比较多，但是营养更丰富；
4、加胡萝卜汁的时候最好一点点加，这样后期方便调整，面团太湿可再加点面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁；
5、包子包好后放上15分钟再蒸比较喧软；
6、融化酵母的温度不能高，不然会被烫死，发不起来的；
7、酵母的保质期要看清楚，我上次不小心用了包过期的，结果半天没发起来，浪费了一锅好面。
彩色包子你会做吗-胡萝卜蔬菜肉包子

彩色包子你会做吗-胡萝卜蔬菜肉包子

彩色包子你会做吗-胡萝卜蔬菜肉包子

彩色包子你会做吗-胡萝卜蔬菜肉包子(2)

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