家常小拉皮儿
原料看图说话：
另外的配料还有：
老干妈油辣子、郫县豆瓣、芝麻油、蒜蓉、镇江香醋生抽。
家常小拉皮儿
做法：
1、鸡蛋打散，热锅少油铺成薄蛋饼切丝，配菜切丝备用；
2、把所有准备的配菜丝、鸡蛋丝铺在盘子周围，中间垫上芫荽（没有黄瓜，用嫩西葫芦代替，也没吃出来有啥不同，另外请忽略俺的刀工哈）；
3、绿豆小宽粉先用水泡软再用水煮开，沥干水分铺在芫荽的上面（粉是在超市买东西送的，选择更宽的粉，味道是一样的）；
4、取少量郫县豆瓣切碎，热锅冷油炒香，倒入猪肉碎翻炒至肉变色，盛起铺在绿豆宽粉的上面；
5、另取一干净锅，热锅加入适量芝麻油，放入适量老干妈油辣子炒香，起锅的时候加入适量的蒜蓉、生抽、镇江香醋拌匀；
6、最后把4料浇在肉碎上，点缀葱丝即可上桌。
家常小拉皮儿(2)
友情唠唠嗑：
1、郫县豆瓣很咸，注意用量要少；
2、绿豆粉煮好以后放在冰水里捞一下，更适合炎热的夏天吃，粉也比较不会粘结成块；
3、西红柿切丝之前，要把籽去掉；
4、如果选用黑木耳，切丝以前要在滚水里煮一下；
5、如果要摆造型，豆芽菜要掐去头尾,因为用量少不需要另行焯水就可以；
6、摆配菜的时候，把盘子中间倒扣一个碗，顺着碗沿摆比较容易成型；
家常小拉皮儿(3)
相关推荐
-
夏日瘦身乌发的可口凉拌菜-凉拌如意
黄豆芽状似如意,营养丰富,并含有较多纤维素,是减肥.润肤的理想良药,其富含的营养元素能有效改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮,所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发.润肤.减肥三个方面的全面美容效果. 黄豆在 ...
-
夏日凉拌菜-香辣海带丝
清凉脆嫩,麻辣爽口,实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜. 原料: 海带丝.干辣椒.蒜苗.大蒜.生姜.芫荽.香醋.生抽.香油.花椒油.糖.油辣子.熟芝麻. 做法: 1.将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入 ...
-
25道中国各地有特色的地方菜
25道中国各地有特色的地方菜: 地四鲜 上海一锅鲜 吮指面拖蟹 咸鱼茄子煲 剁椒三文鱼头 干锅田鸡 凉瓜薏仁排骨汤 芽菜小炒 港式豆豉蒸小排 25道中国各地有特色的地方菜 25道中国各地有特色的地方菜 ...
-
家常凉皮的制作全程图文
材料(两人份):面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法: 1.把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊.注意每次 ...
-
重口味的家常蒜茄子 东北最经典的小菜
腌蒜茄子--这道东北人餐桌上永远都上不了的小菜,蒜味浓郁,口感咸香.无论主食是米饭,米粥还是高梁米水饭,蒜茄子都是非常合适的配菜.大棚蔬菜的出现使得这道菜的季节性越来越不明显.只要你能买得到嫩的紫色细 ...
-
广式什锦月饼做法_广式月饼做法_家常什锦月饼做法
广式什锦月 饼皮材料 糖浆:350g 花生油:100g 陈村碱水:6.5g 低筋粉:350g 馅料 熟粉:200g 绵白糖:267g 白油:160g 核桃仁:67g 松子仁:42g 芝麻酱:16.7g ...
-
排骨腊肠煲仔饭的家常做法
家常菜做法大全排骨腊肠煲仔饭 用料:排骨约180克,腊肠1小段,西兰花适量,大米一杯: 调料:淀粉1小匙,蚝油1小匙,白糖0.3小匙,酱油1小匙,盐适量,油1大匙: 做法: 1.准备好各种原料: 2. ...
-
成都家常豆瓣之二晒豆瓣
周一的博文给大家介绍了火哥是如何顶着烈日去加工宰海椒,这一期就教教大家成都最常见的两种豆瓣酱的制作和配料.家常菜做法大全 上面第一张图是最简单的一种成都家常豆瓣酱--老成都剁椒家常阴豆瓣酱,为啥叫阴豆 ...
-
家常烧黄花鱼的做法
很多人爱吃鱼,但是不敢做鱼,原因很简单--怕做不好.其实做好一条鱼,并不是很难的事情. 简单的家常烧,是老百姓最爱吃的一种料理鱼的方法.家常烧顾名思义就是各自家里的烧制方法,一般以先煎后烧和直接烧为多 ...
