外焦里香藕丁猪肉煎饺

2024-10-10 23:27:39

煎饺，又称锅贴，是饺子的一种非常特别的烹饪方法。这次给大家推荐的这款饺子名字叫做藕丁猪肉煎饺，一般我们自己在家里做煎饺的话，可以先把饺子冷冻一下，然后拿出来，不用解冻直接来煎。这样子做出来的煎饺外焦里嫩，口感十分独特，非常值得大家一试哦。

小提示：

1、如果是买现成的饺子皮感觉太厚的话，用擀面杖擀薄一点再包。

2、面粉水的作用是可以在饺子底部形成一层脆底，非常的香。

3、由于是新鲜包出来的饺子，所以全程用大火快煎。

主料

猪肉馅 500克

辅料

藕一截鸡蛋 1个食盐 1汤匙料酒 1汤匙葱适量姜适量

1 藕去皮切成小碎丁

2 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐

3 往一个方向拌匀成肉馅

4 取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水

5 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子

6 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好

7 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子

8 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色

9 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火

10 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7

11 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻

12 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了

外焦里香藕丁猪肉煎饺

藕丁猪肉煎饺的做法_怎么做藕丁猪肉煎饺_藕丁猪肉煎饺如何做

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