清新素雅 红油豌豆苗
“翠绿的豌豆苗清甜脆嫩,稍微焯一下就可以用来凉拌,这道红油豌豆苗,做法简单,清新素雅。”
主料:
红油3个 豌豆1把
辅料:
红油辣椒5克 鸡精适量 生抽10克 香醋15克 香油适量 蚝油10克
温馨提示:
生抽、蚝油都有咸味,就没加盐,若是觉得口味太淡,料汁可依据自己的口味来调制。:
做法步骤:
1)原料。
2)蛋黄和蛋清分别打到两个碗中。
3)豌豆苗洗净。
4)放入锅中焯水,捞出。
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5)蛋清放入锅中,摊成蛋饼。
6)蛋黄放入锅中,摊成蛋饼。
7)将两种蛋饼切丝。
8)香醋、生抽、蚝油、香油、鸡精放入碗中,调成料汁。
9)将豌豆苗)蛋饼丝放入大碗中。
10)料汁倒入豌豆苗中。
11)调入红油辣椒拌匀即可。
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