山东名吃 珍珠琪
珍珠琪是我国山东地区的一种传统小吃,它的历史可以追溯到300多年前。珍珠琪外薄色亮,小小的一片片如同珍珠一般美艳动人,它的做法其实也是非常简单的,我们自己在家里也可以轻松做出来哦,大家不妨试一试看看。
主料
小麦面粉 250克
辅料
鸡蛋 50克 油菜 (汁)50克 食盐 3克 水 适量
1 油菜洗净,切段
2 料理机打成茸
3 用纱布过滤出汁
4 加入一个鸡蛋,加入盐,搅拌均匀
5 慢慢加入面粉,搅拌成絮状
6 按压成面团,用保鲜袋包起来,饧半小时以上
7 用刀子将其切成小片
8 电动压面机开启,一档,将其一片一片压成薄饼
珍珠琪的做法_怎么做珍珠琪_珍珠琪如何做
9 再将其慢慢连成大片的面片
10 反复不停地在一档挤压,出片,折叠,再出片。直至将其做成光滑有弹性的面片
11 两面抹干淀粉,将电动压面机调至三档,出片一次。调至6档,出片一次。上面抹淀粉,将其摞起来
12 切成小片
13 取其中的一部分,用刀子切成细条
14 然后再斜着切菱形
15 摊开,自然风干或者是冷冻均可。吃的时候随用随取,方便
珍珠琪的做法_怎么做珍珠琪_珍珠琪如何做(2)
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