金黄醇香 咖喱鸡饭
咖喱和鸡肉的搭配可以说是一种比较完美又经典的配合啦，这次给大家推荐的这款咖喱鸡饭正是如此，鲜香浓郁的咖喱再配上细嫩口感的鸡肉，浇到米饭上让人闻之即食欲大开，回味无穷。大家不妨自己在家中一试哦。
主料
鸡腿 2只 米饭 适量
辅料
土豆 1个 胡萝卜 2根 洋葱 1个 色拉油 少许 食盐 适量 姜 1小块 生抽 少许 老抽 少许 葱白 1段 白糖 适量 咖喱 2 椰浆 1罐 高汤 1杯
1.将切块鸡腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少许盐、糖腌制；腌鸡的同时，将其它材料准备好：土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切末葱切末，洋葱洗净切片备用
2.煎锅烧热抹上一层薄油，将鸡块排入锅中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黄，盛出备用
3.就着锅里煎出的鸡油，将胡萝卜块、土豆块分别下锅煎至表皮焦香盛出；视锅内情况酌情加少许油，将姜末葱末及洋葱碎倒入锅中煸香
4.将前期处理过的鸡块、胡萝卜块、土豆块回锅，大火翻炒均匀
5.锅内倒入椰浆1罐、高汤1杯搅匀，中火将锅中材料焖煮至熟软
6.暂熄火，将大喜大黄金咖喱块掰开放入锅中，充分溶解后，开小火炖煮5分钟左右即可，其间需要用锅铲搅动使其挂汁均匀并避免糊底，盛1碗新蒸出来的白米饭，浇上1勺刚出锅的咖喱鸡块。
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