鲜香爽滑 老鸭粉丝汤
如果你是一个比较爱吃的人,那么鸭血粉丝汤一定有听说过吧。今天给大家推荐的这款老鸭粉丝汤,其实和大名鼎鼎的鸭血粉丝汤有着极为相似的做法和口感,只是因为在里面我们还加入了一些别的配料,所以它的口感更加丰富一些,值得大家一试哦。
温馨提示:
1. 这道小吃在做的时候讲究顺序,鸭胗,油豆腐,粉丝要先放入,鸭血易熟,所以在最后放入。
2. 鸭血只需要煮2分钟,里面没有生血即可,以保持鲜嫩口感。
主料
鸭肠 100克 粉丝 1把
辅料
油豆腐 50克 鸭血 200克 鸭胗 2个 色拉油 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 香醋 适量 香菜 适量 高汤 1碗 胡椒粉 适量
1 先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出
2 锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入
3 接着放入泡发的粉丝,小油豆腐
4 煮滚后将烫好的鸭肠放入
5 鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可
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