鲜香滑口 芋头烧鸡
芋头的营养丰富,而且口感通常都是软糯清香,今天给大家推荐的这款芋头烧鸡,就用到了鸡肉与其一起搭配做成,两个食材的味道互相融合,搭配得也是非常完美,这道菜的口感鲜嫩香滑,老少皆宜,吃起来叫人回味无穷,大家不妨一试哦。
温馨提示:
如果剥芋头皮会发痒的话,可以先将芋头煮上几分钟再剥。
主料
公鸡 800克 芋头 300克
辅料
大葱 15克 姜 10克 蒜 10克 辣椒 5克 植物油 25克 花椒 2克 豆瓣酱 15克 酱油 15克 八角 2克 沙姜 5克 食盐 15克 味精 2克 白砂糖 5克
1 鸡和芋头切块
2 蒜瓣一分为二
3 姜切片,葱切沫
4 锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒, 炒出香味
5 倒入鸡块,表面炒熟后烹入少许酱油上色, 然后加入盐、白糖, 翻炒后加入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益,随后倒入芋头,大火烧开
6 转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精、葱花就可以起锅了
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