口感酥脆 干炸素丸子
素丸子是北京传统的一道有名小吃,历史悠久,素丸子是由多种食材配置而成,入口很美味,口感很酥脆,咬一口,散发着浓浓的香味,非常的好吃,大家都可以试一下。
主料;
胡萝卜 1根 ,豆腐 500克,藕 50克 ,香菇 2朵
辅料;
鸡蛋 1个, 盐 ,五香粉, 面粉
温馨提示:
揉面粉时,觉得太硬的话可以加入一点蛋液。
做法:
1准备好所用食材。
2将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。
3 将豆腐放入盆中,用手抓碎。
4 加入胡萝卜 香菇 莲藕 香菜碎。
5 加入盐和五香粉搅拌均匀。
6 打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
7 将面粉一点点的加入。边加面粉边搅拌。
8 加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
9 把豆腐馅料搓成小丸子。
10 锅中做油,7成热时下入丸子。
11 炸制丸子表面结成硬壳定型。、
12 转小火,油温控制在6成热,将丸子炸制金黄捞出沥油即可。
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