山西美食 握溜溜
说起这款小吃握溜溜，还有一个特别有意思的故事。其实它的做法也算是歪打正着，很多时候我们一些事情或者发明都是人们不经意间创造出来的。握溜溜的做法比较简单，这次就给大家推荐一款正宗的握溜溜的做法，非常值得大家一试。
主料
小麦粉 50克
辅料
黄豆面 50克 玉米粉 50克 水 110克
【面团的和制方法】：
1 小麦粉50克、黄豆粉50克、玉米粉50克放在和面盆中
2 用筷子将三种面粉搅拌混合均匀
3 分次往面粉里加入适量的温开水
4 用筷子把面粉与温水搅拌混合，形成湿性的面疙瘩
5 继续往面疙瘩上分次加适量的温水，湿性面疙瘩搅拌成可以流动的稠状湿性面团
6 准备一个小碗，里面放入适量的冷水，右手四指微微弯曲在清水里蘸一下
7 依旧四指微曲，在面团上用力扎几次
8 把面团扎透，扎至表面光滑
【握溜溜的制作过程】：
9 锅内放入足量的清水，大火烧开
握溜溜的做法_怎么做握溜溜_握溜溜如何做
10 左手掌心蘸一点冷水，握一块面团在手掌心里
11 握有面团的左手放在锅的上方，五个手指微微向手掌心里弯曲
12 面团便从四个指缝中挤溜出来，呈前端如黄豆小瘤，后端稍尖的三棱形条，长约5～6厘米
13 挤出的面条流入开水锅中，直到把所有的面团都挤完
14 煮1～2分钟至面条熟，用漏勺把面条沥水捞出即可
握溜溜的做法_怎么做握溜溜_握溜溜如何做(2)
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