口感丰厚蛋煎锅烙

2024-10-22 03:28:11

锅烙，又叫锅贴，煎饺，是一种流行于大街小巷的小吃之一。锅烙外焦里嫩的口感非常受人欢迎，这次就给大家介绍一款蛋煎锅烙的做法，制作过程简单易学，如果大家不知道要做些什么好吃的话，那么相信这款小吃一定不会让你失望的。

主料

鸡蛋 2个猪肉 150克小麦面粉适量

辅料

食盐适量花椒适量酱油适量植物油适量细香葱 1小把鲜香菇 5朵

1 将猪肉（微微带点肥肉更好吃一些）剁成肉馅，可以猪肉放入冰箱中冷冻后拿出来先切成薄片再切成细丝，然后切成末，这样更简单省时些，也可以直接用买来的肉馅

2 将肉馅放入大碗中，放入2大勺花椒水（将花椒放入碗中倒入开水浸泡到水凉即成花椒水）顺着一个方向搅打上劲，再放入酱油搅打上劲

3 将香菇去把洗净切成细末，将香葱也洗净切成细葱花

4 将切好的葱花和香菇放入肉馅碗中放入食用油搅打均匀，最后放入盐调好味

5 将饧好的面团一块（普通的凉水面团就可以，稍微柔软一些就可以）搓成长条，然后切成小剂子擀成水饺般大小薄厚的饺子皮

6 将饺子皮放入馅料包成中间捏合两边露馅的锅烙生坯

7 将平底锅放少许油，然后将包好的锅烙摆到锅里，竖排锅烙之间要紧紧贴合，而两排之间露馅处之间要留有距离

8 中火将锅烙底部微微煎上色，然后倒入适量清水薄薄的铺满锅底就可以，马上盖上锅盖，小火将水分煎没，然后再同样放一次水后再将水煎没，此时饺子皮已经透明成熟

9 最后再淋少许食用油在锅底，中大火见到底部金黄即可

10 用铁铲将锅烙一长排铲起放入盘中即可

11 蛋煎锅烙的前面和普通锅烙的做法完全相同，只是完成两次洒水后，锅底放少许油然后倒入一层放了少许盐调味的鸡蛋液，中火蛋液凝固，上撒少许香葱花即可

口感丰厚蛋煎锅烙

蛋煎锅烙的做法_怎么做蛋煎锅烙_蛋煎锅烙如何做

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