外焦内香 香煎千页豆腐
豆腐的做法实在是太多种了,不仅可以和各种食材一起搭配炖汤喝而且还可以炒、煎等样样适合。这次给大家推荐的这款香煎千页豆腐就采用了煎的烹饪手法,煎出来的豆腐香气四溢,吃上一口外焦里嫩的感觉让人回味无穷,最重要的是营养还很丰富哦。
温馨提示:
1、如果想口感更好,可以将豆腐事先放调料腌制一下。
2、花椒粉、葱末、料酒是起到去除豆腥的作用。
3、煎的时候注意火候,文火慢煎。
主料
豆腐 200克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 料酒 1/2勺 花椒粉 适量 小葱 5克
1 将千页豆腐用水冲洗干净,切成厚片
2 葱切成碎末
3 在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4 抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟
5 煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底
6 油温升高后摆入豆腐片,小火煎
7 用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油
8 煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可
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