滑嫩可口 双葱溜肝片
上班族和学生们用眼的时候比较多,所以平常要多多注意食补。比如今天给大家推荐的这款双葱溜肝片,就采用了猪肝搭配着洋葱一起炒制而成,猪肝含有非常丰富的维生素A,对于眼睛有着非常好的益处,所以大家不妨学着做上一些来试试咯。
主料
洋葱 半个 胡萝卜 半根 葱 1根 猪肝 200克
辅料
色拉油 适量 食盐 少许 姜 3片 蒜 2瓣 料酒 少许 淀粉 少许 胡椒粉 少许
1 准备好所有材料,京葱切片,洋葱、红萝卜切小片备用。猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片,然后继续泡水,记得常换水,直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分
2 沥干水的猪肝加入一点盐,几滴料酒,一小勺胡椒粉抓均匀入味,然后放入淀粉一勺抓均匀!最好亦可放一勺油封住,这样更油亮亮的,我的没放
3 锅里热油,高温,放入猪肝大火快溜,大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透,视猪肝厚度和火候大小而定,如果切的比较厚的话时间要比较久一点!可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出
4 装起猪肝备用,洗干净锅,放入姜片和蒜末爆香油,倒入京葱白和洋葱,小炒几下再倒入葱青和红萝卜,在小炒几下即可倒入猪肝,大火快溜30秒左右,调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱
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