脆爽滑嫩 绢丝西芹
西芹比起一般的芹菜的茎部更加粗壮一些,所以其口感也是更加充实。而且西芹的营养也是非常丰富的,我们利用其特性可以做出许多美味的家常菜出来,比如今天给大家推荐的这款绢丝西芹,就是将肥美的西芹弄成一条条细丝然后再加工做成,其味道鲜香滑爽,十分开胃。
主料
腰果 1把 红椒 1个 西芹 2根
辅料
食盐 3克 香油 适量 大蒜 5小瓣 白糖 5克 白醋 2勺
1 准备好主要食材
2 西芹茎切成6cm的长段
3 再切成约3mm见方的细丝
4 在盛有足够凉开水的盆子中(以全部西芹丝被没过为标准)浸泡10分钟。 哈哈,见证神奇的时刻到了,芹菜丝打卷了
5 大蒜和红菜椒切成小细粒
6 放入小碗中,与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁
7 腰果在干炒锅中用小火慢慢焙成微黄
8 切碎后继续焙,直到变成金黄色,盛出晾凉。把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出,充分沥干水分,然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可
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