香脆可口 无锡排骨
大家听菜名就知道这是一道无锡的传统名菜，这道排骨酥脆可口，汁多美味，非常的开胃下饭，也是一道很好的宴客菜，朋友们都可以来学习一下哦。
主料：
带软骨的排骨 750克
辅料：
番茄酱 2大匙 、 乌醋 2大匙、 葱 2支、姜 5片、香油 1大匙
酱油 6-7大匙、 糖 2大匙、肉桂 1支 、八角 1个、 黄酒 3大匙
温馨提示：
最好使用带软骨的排骨制作这道菜。
制作步骤：
1、将排骨与酱油4～5大匙、糖2大匙、黄酒2大匙、乌醋2大匙抓匀后，腌渍2小时（我通常都前一晚腌会更入味）。
2、锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油，锅热后将腌好的排骨放入锅中煎至两面金黄。
3、将辛香料铺在锅底（葱、姜、蒜、肉桂、八角）。
4、放入煎好的排骨再加入酱油2大匙、蕃茄酱2大匙、香油1大匙、黄酒1大匙。放入电饭锅中，外锅放两杯水，按下电源，待跳起即可享用。
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